Van Volxem

De geschiedenis van het wijnhuis Van Volxem gaat ver terug

Het wijnhuis van Volxem ligt in het historische centrum van het stadje Wiltingen aan de Saar. De wijngaarden, ooit een Romeins villacomplex, werden al in de 3e eeuw door de Romeinen aangeplant en gecultiveerd. In de 11e eeuw herontdekten monniken het domein, cultiveerden het en stichtten er in 1743 de kloosterwijngaard. Na de Franse Revolutie werd het kerkelijk domein geseculariseerd en kwam het in handen van Gustav von Volxem, een uit Brussel geïmmigreerde brouwer. Hij onderkende de waardevolle gronden en richtte het naar hem genoemde wijnhuis Van Volxem op, dat in de daaropvolgende jaren een van de meest prestigieuze wijndomeinen werd. Het wijnhuis Van Volxem was vier generaties lang in de familie, voordat het in 2000 - nadat het in economische moeilijkheden was geraakt -  werd overgenomen door de ondernemer en Bitburger erfgenaam Roman Niewodniczanski.

Aanvankelijk renoveerde en moderniseerde Niewodniczanski het bestaande landhuis in Wiltingen, maar de wijnboerderij in het centrum van Wiltingen werd al snel te klein. Sinds Niewodniczanski het wijnhuis Van Volxem overnam, heeft hij het voortdurend uitgebreid en uitgebreid met nieuwe (top)wijngaarden. Dus was er een nieuw gebouw nodig. In juli 2019 neemt Van Volxem definitief zijn intrek in de nieuwe en ultramoderne fabriek op de Wiltinger Schlossberg.

De wijnen van de Saar worden gekenmerkt door het koele klimaat dat er heerst en de mineraalrijke, vruchtbare leisteenbodems. Dankzij de steile hellingen zijn de wijnmakers van hetwijnhuis van Volxem teruggegaan naar het traditionele vakmanschap; de druiven worden met de hand geoogst, waarbij een zorgvuldige selectie garant staat voor een constant hoge kwaliteit. Het gevoel voor traditie van de wijnmaker wordt gevoed door de grotendeels wortelloze wijnstokken, die al vele decennia op de grote plaatsen staan. Van Volxem produceert uitsluitend natuurwijnen, d.w.z. wijnen die volgens de definitie van Wilhelm Ruthe uit 1904 een product van de wijnstok zijn, zonder enige toevoeging en met een karakteristiek lager alcoholgehalte. De wijnmakerij produceert grote site wijnen in zeer beperkte hoeveelheden, alsmede landgoed wijnen die zich onderscheiden door hun individualiteit.

Duurzaamheid: de nieuwe Van Volxem Manufaktur

Het nieuwe, ultramoderne landhuis van wijnhuis Van Volxem ligt op een bijzonder blootgestelde plek op de Wiltinger Schlossberg. Een wijnmakerij die decennia geleden werd verlaten, werd als basis gebruikt. Pruisische wijndomeinen dienden als model voor het nieuwe gebouw. Vier architecten uit Zuid-Tirol en een binnenhuisarchitect uit Bad Soden baseerden hun ontwerp op de logistieke eisen van de wijnmakerij Van Volxemom alle processen te optimaliseren. In de wijnkelder wordt het werk uitsluitend door de zwaartekracht gedaan. Het werk wordt handmatig gedaan, net als de oogst ervoor. De druiven worden natuurlijk ook met de hand gesorteerd. De horizontale roestvrijstalen vaten zijn gerangschikt in een honingraatpatroon en laten de wijn gedurende enkele jaren rijpen op de fijne droesem.

Naast de roestvrijstalen vaten worden de wijnen ook gerijpt in houten vaten. Hiervoor werd een indrukwekkende houten vatenkelder gebouwd. De vaten werden gemaakt van het hout van de eigen eiken van de familie uit de Eifel. Er werd een verwarmingssysteem met houtspaanders geïnstalleerd voor het opwekken van warmte. De elektriciteit wordt opgewekt via een fotovoltaïsch systeem, dat goed is weggewerkt en in het dak is geïntegreerd. Zo produceert de wijnmakerij Van Volxem genoeg elektriciteit dat bezoekers zelfs hun e-voertuigen gratis kunnen opladen op de parking.

De gevel werd ook gebouwd met het oog op duurzaamheid. Het is gemaakt van lichte schelpkalksteen, en de gevel werd niet verder bewerkt. De perfecte klimatologische omstandigheden in de Van Volxem kelder worden verzorgd door Passeirer Kreisgranat. 

Het nieuwe wijnhuis Van Volxem op de Wiltinger Schlossberg is al lang een trekpleister voor toeristen, wijnliefhebbers en sterren van de wijnindustrie.

De Van Volxem wijngaarden

De wijngaarden aan de Saar zijn, net als de wijnen, heel bijzonder en beroemd over de hele wereld. In de Van Volxem wijngaard worden bijna uitsluitend leisteenachtige steile hellingen bewerkt die alleen met de hand kunnen worden bewerkt. Van Volxem heeft onder meer topwijngaarden als Scharzhofberger en Wiltinger Gottesfuß op zijn palmares staan. Sinds de overname van Van Volxem in 2000 zijn er een aantal sites bijgekomen, zoals uitstekende Grosse Gewächs sites als Bockstein, Geisberg, Goldberg en Altenberg. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. In de wijngaard Wiltinger Gottesfuß, een van de steilste Saargebieden, heeft Van Volxem zelfs rieslingstokken van ongeveer 130 jaar oud.

Ook de meeste andere Van Volxem wijnstokken zijn trouw aan hun wortels, waardoor de genetische diversiteit en de basis van de aroma's bewaard blijven. 

Van Volxem sites omvatten:

• Scharzhofberg
• Gottesfuß
• Braunfels
• Rosenberg
• Klosterberg
• Schlangengraben
• Wiltinger Kupp
• Ockfener Bockstein

De Van Volxem wijnstijl

Ook vandaag nog worden de Van Volxem wijnen traditioneel overwegend droog gevinifieerd. Het alcoholgehalte is eerder matig, de zuurtegraad rijp, de structuur dicht en complex. Dit alles maakt de wijnen van het wijnhuis Van Volxem uitstekende begeleiders bij het eten. Natuurlijk worden de wijnen ook vooral gekenmerkt door de magere, mineraalrijke leisteenbodems van de steile hellingen. De opbrengst van de wijnstokken wordt laag gehouden, de druiven worden streng geselecteerd en er wordt zo mogelijk niet vóór half oktober geoogst. De fysiologische rijpheid van de druiven en de spontane gisting zijn voorwaarden voor de Van VolxemSaar wijnen van grote sites. Factoren zoals de Devoonse leisteenbodem, de ligging en de aard van de wijngaarden en het koele Saarklimaat spelen allemaal een rol bij het karakter van de wijnen.