Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

De Van Volxem Riesling Alte Reben uit de pen van Weingut Van Volxem van de Saar presenteert zich in het wijnglas met een briljante, lichtgele kleur. Na het eerste zwenken valt deze witte wijn op door een heerlijke schittering, die hem levendig in het glas laat dansen. In de neus presenteert deze Weingut Van Volxem witte wijn allerlei physalis, citroengras, peren, kweeperen en sinaasappels. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen door de rijping in groot hout nog zonverwarmd gesteente en bosbodem zich daarbij.

In de mond start de Van Volxem Riesling Alte Reben van Weingut Van Volxem wonderbaarlijk droog, gripvol en aromatisch. Ondanks zijn droge smaak overtuigt deze witte wijn met een uiterst fijne romigheid en fijn ingebouwde restzoetheid. Door zijn markante zuren presenteert de Van Volxem Riesling Alte Reben zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk begeestert deze zeer goed bewaarbare wijn uit de wijnstreek Saar uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van appel en peer. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Van Volxem Riesling Alte Reben van Weingut Van Volxem

De elegante Van Volxem Riesling Alte Reben uit Duitsland is een cépagewijn, gevinifieerd uit de druivensoort Riesling. Aan de Saar groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leisteen. De druiven voor deze witte wijn van Weingut Van Volxem groeien bovendien niet in het vlakke land, maar slaan in steile hellingen hun wortels diep in de ondergrond. De bewerking van steile hellingen zorgt ervoor dat ook in koelere regio’s met kortere vegetatieperiodes de wijnstokken een maximum aan zon ontvangen. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Van Volxem Riesling Alte Reben zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Van Volxem Riesling Alte Reben nog enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Van Volxem Riesling Alte Reben van Weingut Van Volxem

Deze Duitse witte wijn wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij groentesalade met rode biet, kokos-limoen-viscurry of koolrolletjes.

• Meer producten van Van Volxem