Silvaner trocken - Rotwild

De lichtvoetige Rotwild Silvaner uit het huis Peter Mertes vloeit met een briljant lichtgeel in het glas. In de neus toont deze Peter Mertes witte wijn allerlei appels, nashipeer, kweepeer en peren.

De Peter Mertes Rotwild Silvaner presenteert zich aan de wijnvriend heerlijk droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals men bij een wijn onder de 4-eurogrens zou kunnen verwachten. Op de tong onderscheidt deze lichtvoetige witte wijn zich door een bijzonder lichte textuur. Dankzij de uitgebalanceerde zuren streelt de Rotwild Silvaner het gehemelte met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnstreek Rheinhessen tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van appel en kweepeer.

Vinificatie van de Rotwild Silvaner van Peter Mertes

Bij deze witte wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Silvaner. Voor deze prachtig elegante, cépage-wijn van Peter Mertes werd uitsluitend onberispelijk druivenmateriaal gebruikt. Na de handpluk komen de druiven onmiddellijk in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Rotwild Silvaner zich nog enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lies. Na de voltooiing van de wijn wordt de Rotwild Silvaner behoedzaam gestabiliseerd.

Spijsadvies bij de Peter Mertes Rotwild Silvaner

Deze witte wijn uit Duitsland wordt het best goed gekoeld geserveerd bij 8 - 10°C. Hij is de perfecte begeleider van kokos-limoen-viscurry, omelet met zalm en venkel of wokgroenten met vis.

• Meer producten van Rotwild