Silvaner halbtrocken - Biorebe

De Biorebe Silvaner uit de pen van Peter Mertes uit Rheinhessen presenteert in het glas een briljante, lichtgele kleur. In de neus toont deze Peter Mertes witte wijn allerlei papaja’s, appels, ananas, peren en Galia-meloen.

De Biorebe Silvaner kan met recht en reden buitengewoon fruitig en fluwelig worden genoemd, aangezien hij werd gevinifieerd met een aangenaam lichtzoet smaakprofiel. Lichtvoetig en complex presenteert deze lichte witte wijn zich aan het gehemelte. Door zijn levendige zuren toont de Biorebe Silvaner zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk schittert deze wijn uit de wijnstreek Rheinhessen tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw komen nuances van nashipeer en physalis naar voren.

Vinificatie van de Peter Mertes Biorebe Silvaner

Bij deze witte wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Silvaner. Voor deze wonderbaarlijk elegante cépagewijn van Peter Mertes werd uitsluitend onberispelijk geoogst druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige pluk worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Biorebe Silvaner zich enkele maanden verder harmoniseren op de fijne gist. Na de voltooiing van de wijn wordt de Biorebe Silvaner zorgvuldig geharmoniseerd.

Spijsadvies bij de Peter Mertes Biorebe Silvaner

Ervaar deze bio-witte wijn uit Duitsland het best goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleidende wijn bij spaghetti met yoghurt-muntpesto, gebakken forel met gember-peer of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Biorebe