Rosé Brut Selection - Casters Louis

In het glas onthult de Rosé Brut Selection uit de hand van Casters Louis een helder lichtrode kleur. Het spel van de parels van deze mousserende wijn schittert buitengewoon fijn, elegant en langdurig in het glas. Bij het walsen van het glas ervaart men bij deze mousserende wijn een perfecte balans, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch siroop- of likeurachtig af. Deze Franse cuvée onthult in het glas heerlijk voorname en complexe tonen van appel, mirabel, perzik en peer. Daar komen nuances van andere vruchten bij.

Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich door een buitengewoon knapperige, romige en lichte textuur. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Champagne, genauer gezegd aus der Champagne, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Rosé Brut Selection van Casters Louis

De basis voor de uitgebalanceerde Rosé Brut Selection uit de Champagne zijn druiven van de rassen Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Champagne. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en kalksteen. Heel duidelijk wordt de Rosé Brut Selection ook door meer bepaald dan alleen de bodem van de Champagne. Deze Fransman kan in de beste zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon voornaam en complex presenteert. Een niet te onderschatten invloed op de rijping van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Chardonnay-, Pinot Meunier- en Pinot Noir-druiven onder de invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Aansluitend op de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting van de basiswijnen.

Spijsadvies voor de Rosé Brut Selection van Casters Louis

Ervaar deze champagne uit Frankrijk bij voorkeur zeer goed gekoeld, bij 5 - 7°C, als begeleider van kokos-limoenviscurry, gebakken forel met gember-peer of wokgroenten met vis.

• Meer producten van Casters Louis