Riesling Well Done trocken - Weingut Metzger

De Riesling Well Done trocken van Weingut Metzger maakt indruk met zijn stralende, briljante goudgele kleur, die typisch is voor druiven met een hoge rijpheid en intense fruitigheid. In de neus ontvouwt zich een elegante melange van frisse citrusnoten, zoals limoen en grapefruit, verbonden met fijne minerale tonen van natte steen en vuursteen. Daarnaast komen aroma’s van groene appel, perzik en honingmeloen evenals florale tonen van witte bloesem naar voren, die de indruk van een levendige en aromatisch harmonieuze wijn versterken.

In de mond toont de Riesling Well Done trocken zich gekenmerkt door een precieze zuurgraad, die de smaakpapillen verfrist en de wijn levendig maakt. Zijn evenwichtige fruitigheid verenigt tonen van rijpe peer, appel en citrusvruchten met een fijne minerale structuur en subtiele vanilletonen. De wijn presenteert zich volmondig, met een elegante body en een zuivere, aanhoudende lengte. Een typisch droge Riesling, die door zijn frisheid en diepte weet te overtuigen, zonder zwaar te ogen.

Vinificatie van de Riesling Well Done trocken van Weingut Metzger

Weingut Metzger zet bij de productie van de Riesling Well Done trocken van Weingut Metzger in op duurzame teelt en zorgvuldige oogst. De druiven rijpen op steile, mineraalrijke leemgronden, die de wijn verrijken met zijn karakteristieke mineraliteit. De oogst vindt plaats in met de hand geselecteerde kwaliteit, om alleen de beste druiven voor de vinificatie te gebruiken.

Na de selectieve handpluk worden de druiven voorzichtig ontsteeld en zachtjes geperst. De spontane gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat de expressie van fijne fruitigheid en delicate mineraliteit bevordert. Tijdens het gistingsproces blijft een deel van de most op de fijne lie om de complexiteit en de smaak te versterken. De rijping gebeurt hoofdzakelijk in roestvrijstalen tanks, wat de frisheid en de aromatische helderheid bewaart. Bij optimale rijpheid wordt de wijn op zijn levendigheid afgestemd, om de aangezette fruit- en mineraaltoetsen optimaal tot hun recht te laten komen.

Gerechtsaanbevelingen bij de Riesling Well Done trocken van Weingut Metzger

De Riesling Well Done trocken is een veelzijdige begeleider van lichte en aromatische gerechten. Zijn frisse en fruitige karakter maakt hem perfect bij zeevruchten zoals garnalen, mosselen of sint-jakobsschelpen. Deze gerechten profiteren van de levendige zuren en de minerale tonen van de wijn, die de smaak perfect aanvullen.

Ook Aziatische gerechten met kruidige aroma’s, zoals Thaise curry, sushi of vegetarische wokgerechten, harmoniëren uitstekend met de Riesling. Het verfrissende fruit brengt de scherpte en kruidigheid in balans, terwijl de minerale toets de smaakintegratie en -diepte onderstreept.

Voor kaasliefhebbers wordt geitenkaas aanbevolen, in de vorm van verse geitenkaas of gebakken geitenkaas. Ook bij milde harde kazen zoals Tomme of jonge Gouda past de wijn uitstekend. De evenwichtige balans maakt hem tot de ideale begeleider van kaasplanken, aangevuld met druiven, noten en knapperig stokbrood.

Aan te bevelen is bovendien de bereiding van een visgerecht, bijvoorbeeld kabeljauw of dorade, gegrild of licht gepocheerd, daarbij een citroen-dilleschuim of lichte kruidenboter. Deze wijn vangt de frisheid van de visgerechten optimaal op en benadrukt de fijne aroma’s.

• Visgerechten met citroen- of kruidensaus
• Lichte Aziatische gerechten met chili of gember
• Geitenkaas, ook licht gebakken
• Fijne zeevruchten met citrustoets
• Vegetarische gerechten met groene of gele groentesoorten

• Meer producten van Weingut Uli Metzger