Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

Der lebendige Riesling vom Rotliegenden aus dem Weingut Ökonomierat Rebholz strahlt in brillantem Hellgelb im Glas. Wenn man ihn durch Schwenken etwas Luft gibt, offenbart dieser Weißwein eine außergewöhnliche Leichtigkeit, die ihn regelrecht im Glas tanzen lässt. Das Bouquet dieses Pfälzer Weißweins begeistert mit Aromen von Guave, Zitronengras, Zitrone und Limette. Setzt man die Aromenführung fort, treten auch Lebkuchen-Gewürz, grüne Paprika und Waldboden in Erscheinung.

Am Gaumen entfaltet der Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz ein wunderbares Aroma, das fruchtbetont und ausgewogen ist. Während einige Weine trocken sind, gibt es auch die Kategorie der knochentrockenen Weine. Dieser Weißwein gehört zur letzteren, da er mit nur 1,3 g Restzucker in die Flasche gefüllt wurde. Auf der Zunge zeigt sich dieser leichtfüßige Weißwein mit einer extrem knackigen Textur. Dank seiner markanten Fruchtsäure präsentiert sich der Riesling vom Rotliegenden im Mund frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Pfalz mit beachtlicher Länge, wobei erneut Anklänge an Pampelmuse und Zitrone auftauchen. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten der schieferhaltigen Böden hinzu.

Vinifikation des Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz

Der elegante Riesling vom Rotliegenden aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, der biodynamisch aus der Rebsorte Riesling gekeltert wird. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen in der Pfalz auf schieferhaltigen Böden. Dieser Riesling ist ein echter Alte-Welt-Wein, dessen europäischer Charme den Erfolg von alten Weltweinen klar unterstreicht. Das Klima der Anbauregion hat einen erheblichen Einfluss auf die Reifung der Trauben. In der Pfalz gedeihen diese in einem kühleren Klima, was sich in langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Mostgewicht äußert. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie ausgewählt und behutsam gepresst werden. Anschließend folgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Vinifikation folgt eine Reifung.

Speiseempfehlung für den Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz

Dieser deutsche Wein sollte idealerweise bei 11 - 13°C moderat gekühlt genossen werden. Er harmoniert perfekt mit Spargelsalat mit Quinoa, Gemüsesalat mit roter Beete oder einem Omelett mit Lachs und Fenchel.

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