R Spätburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

De op vat gerijpte R Spätburgunder uit de wijnbouwregio Pfalz presenteert zich in het glas in een stralend lichtrood. Na het eerste zwenken is bij deze rode wijn een perfecte balans waar te nemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Met wat tijd in het glas onthult deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijke, uitgesproken aroma’s van zure kers, afgerond door verdere fruitige nuances die de rijping op eikenhout bijdraagt.

Deze Duitse wijn verrukt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 0,4 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo betovert deze Duitse wijn natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze krachtige rode wijn zich aan het gehemelte. Door de gebalanceerde zuren charmeert de R Spätburgunder met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnbouwregio Pfalz overtuigt tenslotte met een aanzienlijke lengte. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de R Spätburgunder van Ökonomierat Rebholz

Deze gebalanceerde rode wijn uit Duitsland wordt biologisch gevinifieerd van het druivenras Spätburgunder. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. De R Spätburgunder is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Duitse wijn verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die heel duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en behoedzaam gekneusd. Aansluitend volgt de gisting op klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van 19 maanden in barrique van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij Ökonomierat Rebholz R Spätburgunder

Ervaar deze biologische rode wijn uit Duitsland het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus, pasta met gebakken worstballetjes of ossobuco.

• Meer producten van Ökonomierat Rebholz