Pinot Noir trocken - Oliver Zeter

De Pinot Noir van Oliver Zeter uit de Pfalz presenteert zich in het wijnglas met een heldere, lichtrode kleur. Met wat tijd in het glas ontvouwt deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma’s van zure kers en braam, afgerond door verdere fruitige nuances die de rijping op vat bijdraagt.

In de mond start de Pinot Noir van Oliver Zeter heerlijk aromatisch, met nadruk op het fruit en mooi in balans. Sommige wijnen zijn op het etiket droog, andere zijn het echt. Deze rode wijn behoort tot de tweede groep, want hij is met slechts 0,1 g restsuiker op de fles gebracht. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een bijzonder vlezig en zijdezacht mondgevoel. Dankzij zijn levendige zuren toont de Pinot Noir zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk charmeert deze rode wijn uit de wijnstreek Pfalz tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich hints van zure kers en braam. In de nadronk voegen zich bovendien minerale tonen toe van de door leem en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Pinot Noir van Oliver Zeter

De uitgebalanceerde Pinot Noir uit Duitsland is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem en zand. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie rijpt de wijn enkele maanden sur lie voordat hij uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies voor de Pinot Noir van Oliver Zeter

Drink deze rode wijn uit Duitsland bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gekookte kalfsborst (Tafelspitz) met bonen en tomaten, ganzenborst met rode kool met gember en marjolein, of eendenborst met sugar snaps.

• Meer producten van Weingut Oliver Zeter