No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage - Weingut Peter Lauer

In het glas toont de No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage van Weingut Peter Lauer een schitterend glanzende lichtgele kleur. Wanneer je hem in het glas een beetje lucht geeft door te zwijlen, valt deze witte wijn op door een heerlijke lichtheid, die hem behendig in het glas laat dansen. De eerste neus van de No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage onthult aroma's van nectarines, mirabellen en wijnbergperzik. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich aroma's van het vatgebruik zoals brioche, oosterse specerijen en gistbrood toe.

De Weingut Peter Lauer No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage laat ons op de tong een ongelooflijk fruitige smaak ervaren, wat natuurlijk ook te danken is aan zijn restzoete smaakprofiel. Op de tong kenmerkt deze lichte witte wijn zich door een enorm knapperige textuur. Door zijn uitgesproken fruitzuur onthult de No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage zich op de tong indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk verrast deze goed bewaarbare witte wijn uit de wijnregio Mosel tenslotte met een aanzienlijke lengte. Er verschijnen opnieuw hints van appel en kweepeer. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Weingut Peter Lauer No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage

Deze witte wijn legt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Riesling. Voor deze buitengewoon elegante sortenreine wijn van Weingut Peter Lauer is alleen de beste oogst geplukt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden aan de Mosel. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in leisteenbodems. De druiven van deze topwijn van Weingut Peter Lauer groeien bovendien niet in de vlakke streken, maar graven in steile hellingen hun wortels in de ondergrond. Het beheer van de steile hellingen zorgt ervoor dat zelfs in koelere wijnbouwgebieden met kortere vegetatieperiodes de wijnstokken een maximaal aantal zonnestralen opvangen. De No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage is een echte Oude Wereld-wijn, want deze Duitse wijn straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een niet te ontkennen invloed op de ontwikkeling van de oogst is verder het feit dat de Riesling-druiven onder de invloed van een tamelijk koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gegarandeerd, worden de druiven voor de No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage zonder de hulp van grove en weinig selectieve druivenplukmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handoogst komen de druiven onmiddellijk in de persruimte. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie volgt een rijping van enkele maanden in een 500 l eikenhouten vat.

Spijsadvies voor de No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage van Weingut Peter Lauer

Deze Duitse wijn smaakt het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C. Hij past perfect als begeleider bij groentesalade met rode biet, gebakken forel met gember-peren of kabeljauw met komkommer-mosterdgroente.

• Meer producten van Weingut Peter Lauer