No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage - Weingut Peter Lauer

Im Glas präsentiert sich der No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage vom Weingut Peter Lauer in einem strahlend schimmernden Hellgelb. Durch Schwenken erhält dieser Weißwein im Glas etwas Luft, was ihm eine wunderbare Leichtigkeit verleiht, die ihn beispielsweise behände tanzen lässt. Die erste Nase des No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage offenbart Aromen von Nektarinen, Mirabellen und Weinbergspfirsich. Zu den fruchtigen Noten des Bouquets gesellen sich außerdem Komponenten des Fass-Ausbaus wie Brioche, orientalische Gewürze und Hefezopf.

Der No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage vom Weingut Peter Lauer präsentiert am Gaumen einen bemerkenswert fruchtbetonten Geschmack, was auch auf sein restsüßes Geschmacksprofil zurückzuführen ist. Auf der Zunge zeigt sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine außergewöhnlich knackige Textur. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure kommt der No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage am Gaumen erfrischend und lebendig zur Geltung. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Mosel mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Aromen von Apfel und Quitte zur Geltung kommen. Im Nachhall treten zudem mineralische Noten der schieferdominierenden Böden in Erscheinung.

Vinifikation des Weingut Peter Lauer No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage

Dieser Weißwein fokussiert sich klar auf eine Rebsorte, nämlich den Riesling. Für diesen besonders eleganten sortenreinen Wein vom Weingut Peter Lauer wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut gelesen. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen an der Mosel, wo die Reben ihre Wurzeln tief in schieferhaltige Böden graben. Zudem wachsen die Trauben dieses Spitzenweins nicht im flachen Land, sondern in Steillagen, die dafür sorgen, dass die Reben auch in kühleren Weinbaugebieten mit kürzeren Vegetationsperioden maximal Sonnenlicht erhalten. Der No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage ist durch und durch ein Wein aus der Alten Welt, da dieser deutsche Wein einen außergewöhnlichen europäischen Charme versprüht, der den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Ein nicht zu unterschätzender Faktor für die Entwicklung des Lesegutes ist das eher kühle Klima, in dem die Riesling-Trauben gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders homogener und langer Traubenstruktur sowie einem eher moderaten Alkoholgehalt im Wein. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage ausschließlich per Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben direkt ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam verarbeitet werden. Darauf folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Gärung wird von einer Reifung für einige Monate in 500 l Eichenholzfässern gefolgt.

Speiseempfehlung für den No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage vom Weingut Peter Lauer

Diesen deutschen Wein sollte man am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genießen. Er harmoniert hervorragend mit Gemüsesalat mit roter Bete, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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