Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux - Domaine Paul Mas

In het glas presenteert de Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux van Domaine Paul Mas zich met een helder platinagele kleur. De mousse van deze mousserende wijn schittert in het glas heerlijk langdurig en fijn. Geef je hem in het glas door te zwenken wat lucht, dan valt bij deze mousserende wijn een ongeëvenaarde balans op, want aan de glaswand oogt hij noch waterig, noch stroperig of likeurachtig. In de neus toont deze mousserende wijn van Domaine Paul Mas allerlei jasmijn. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen door de rijping in roestvrij staal ook nog peper en galia-meloen erbij.

De Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux presenteert zich voor de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze mousserende wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, maar rond en soepel. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige mousserende wijn zich door een bijzonder knapperige en romige textuur. Dankzij de uitgebalanceerde zuren streelt de Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk overtuigt deze mousserende wijn uit de wijnstreek Languedoc-Roussillon tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van jasmijn. In de nasmaak voegen zich ook nog minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux van Domaine Paul Mas

De evenwichtige Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux uit Frankrijk is een cuvée, gevinifieerd uit de druivensoorten Chardonnay, Chenin Blanc en Mauzac. In de Languedoc-Roussillon groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van kalksteen en klei. De druiven voor deze mousserende wijn uit Frankrijk worden, wanneer ze perfect rijp zijn, bijzonder snel en op een zo koel mogelijk moment van de dag geoogst om hun aroma’s te behouden. Aansluitend op de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats.

Spijsadvies bij Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux

Drink deze mousserende wijn uit Frankrijk bij voorkeur zeer goed gekoeld, bij 5 - 7°C, als begeleidende wijn bij een fruitige andijviesalade, groentesalade met rode biet of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Domaine Paul Mas