Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux - Domaine Paul Mas

Im Glas präsentiert der Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux von Domaine Paul Mas eine leuchtend platingelbe Farbe. Die Perlage dieses Schaumwein glänzt im Glas wunderbar langanhaltend und fein. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Schaumwein eine beispiellose Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase zeigt dieser Domaine Paul Mas Schaumwein allerlei Jasmine. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch Pfeffer und Galia-Melone hinzu.

Der Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux präsentiert sich dem Weintrinker wunderbar trocken. Dieser Schaumwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein knackig und cremige Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux mit gefälligem Gaumengefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Languedoc-Roussillon schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Jasmin. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Ton und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux von Domaine Paul Mas

Der balancierte Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux aus Frankreich ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac. In Languedoc-Roussillon wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein und Ton. Die Weinbeeren für diesen Schaumwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, zur Bewahrung ihrer Aromatik besonders rasch und zu einer möglichst kühlen Tageszeit geerntet. Im Anschluss an die Lese werden die Weintrauben umgehend in die Kellerei gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Nun folgt die Gärung der Grundweine.

Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux

Trinken Sie diesen Schaumwein aus Frankreich idealerweise sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C als begleitenden Wein zu fruchtigem Endiviensalat, Gemüsesalat mit roter Beete oder Spargelsalat mit Quinoa.

• Meer producten van Domaine Paul Mas