Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

De meerdere keren bekroonde Crémant Grande Cuvée 1531 van Sieur d'Arques wordt beschouwd als een van de beste schuimwijnen van Zuid-Frankrijk en is vernoemd naar het jaar waarin de flaschengisting in Frankrijk werd uitgevonden of ontdekt.

In een briljante witgouden kleur verschijnt deze Crémant de Limoux in het glas. Een fijne mousse transporteert aroma's van groene appel, peer en honing, evenals florale tonen van witte bloemen. Aan de smaak manifesteert de finesse van deze schuimwijn zich door een subtiele, terughoudende zuurbasis en een uitstekende mousse. Hier komt tevens zijn frisheid tot uiting, samen met aroma's van honing en groene appel, en een elegante mineraliteit. In een middellange nasmaak toont zich opnieuw het levendige karakter van deze klassieker.

Vinificatie van Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

De prijswinnende Crémant van de wijngaardcoöperatie Sieur d'Arques eert een belangrijk historisch evenement. Het jaar 1531 dateert namelijk van de eerste officiële vermelding van een schuimwijn uit Frankrijk. Toen ontdekten monniken van de abdij St. Hilaire de flaschengisting door half-vergist druivensap in gesloten flessen te laten rusten. Deze vergiste verder. Omdat het kooldioxide niet kon ontsnappen, loste het zich op in de wijn en maakte deze mousserend.

De wijngaarden van Sieur d'Arques liggen in Languedoc en bestaan uit vier verschillende terroirs: Autan, Méditerranéen, Océanique en Haute-Vallée, die de wijnbouwkundige basis vormen voor de Crémant de Limoux. Afhankelijk van wensen en weersomstandigheden kunnen de wijnmakers van het huis de opbrengsten van de klimaatverschillende terroirs gebruiken. De Crémant 1531 Grande Cuvée bestaat uit de druivensoorten Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir. Deze worden vroeger geoogst dan de druiven voor stillen wijnen om een stevige zuurbasis te waarborgen. De basiswijnen worden daarna volgens de "Méthode traditionelle" – dus in klassieke flaschengisting – een tweede keer vergist. Vervolgens ligt de Grande Cuvée 1531 gedurende 12 maanden op de gist.

Omaadvraag voor Aimery Grande Cuvée 1531

De Grande Cuvée 1531 is een uitstekend aperitief. Hij past ook goed bij hors d'oeuvres of desserts, zoals crème brûlée.

Bekroningen voor de Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ punten & plaats 2 in de Crémant-proeverij 2018
• Concours Général Agricole de Paris 2016: Goud
• Mundus Vini 2016: Zilver
• Vinalies Internationales 2017: Zilver
• Weinwelt 1/2015: 88 punten
• Vinalies 2012: Goud

• Meer producten van Sieur d'Arques