Markgräflerland Sauvignon Blanc - Martin Waßmer

De elegante Markgräflerland Sauvignon Blanc van Martin Waßmer schittert met een heldere lichtgele kleur in het glas. In de neus toont deze Martin Waßmer witte wijn allerlei aroma’s van citroen, kruisbes en groene appel. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op roestvrij staal ook nog tonen van vers gras toe.

De Martin Waßmer Markgräflerland Sauvignon Blanc weet te begeesteren met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met bijzonder weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals te verwachten valt bij een wijn uit het hogere kwaliteitssegment, betovert deze Duitse wijn vanzelfsprekend ondanks alle droogte door zijn verfijnde balans. Smaak hoeft immers niet per se suiker te bevatten. In evenwicht en veelzijdig presenteert deze knapperige witte wijn zich aan het gehemelte. In de afdronk weet deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Baden tenslotte te bekoren met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich impressies van citroen en groene appel. In de finale voegen zich ook nog minerale tonen toe, afkomstig van de door leem en löss gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Markgräflerland Sauvignon Blanc van Martin Waßmer

Basis voor de uitgebalanceerde Markgräflerland Sauvignon Blanc uit Baden zijn druiven van het ras Sauvignon Blanc. In Baden groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van leem en löss. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Markgräflerland Sauvignon Blanc uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van belastende en weinig selectieve oogstmachines. Na de oogst worden de druiven direct naar de kelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de vergisting in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na de vergisting rijpt de wijn nog enkele maanden op de fijne lies, voordat hij tenslotte op fles wordt gebracht.

Gastronomische aanbeveling bij Martin Waßmer Markgräflerland Sauvignon Blanc

Drink deze witte wijn uit Duitsland bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij kokos-limoen-viscurry, aspergesalade met quinoa of gebakken forel met gember-peer.

• Meer producten van Martin Waßmer