Le Bois Du Cerf Blanc - Domaine Vico

De Le Bois Du Cerf Blanc uit de wijnbouwregio Corsica presenteert zich in het glas in een schitterend lichtgeel. In de neus toont deze witte wijn van Domaine Vico allerlei acacia, citroen en peer. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in roestvrij staal verdere aroma’s zoals mineralen toe.

Deze Franse wijn overtuigt met zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn mag verwachten, betovert deze Fransman natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se restsuiker nodig. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige witte wijn zich door een buitengewoon vlezige, dichte en zijdezachte textuur. In de afdronk begeestert deze witte wijn uit de wijnbouwregio Corsica tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van citroen en acacia.

Vinificatie van de Le Bois Du Cerf Blanc van Domaine Vico

Deze gebalanceerde witte wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit het druivenras Vermentino. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij Domaine Vico Le Bois Du Cerf Blanc

Drink deze witte wijn uit Frankrijk bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij pompoenschotel uit de oven, wokgroenten met vis of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Domaine Vico