Franciacorta

Franciacorta - een groeiende regio, een Italiaanse mousserende wijn, een genot dat in niets onderdoet voor champagne. Kom met ons mee naar de zuidkust van het Lago d'Iseo en laat de kurken knallen. 

Franciacorta schuimt zijn weg naar de top

Het is opmerkelijk dat je van Franciacorta hebt gehoord en het hebt opgezocht. De mousserende wijn uit Lombardije is over het algemeen een insidertip en nog niet bij velen bekend. De reden is simpel: de meeste Franciacorta mousserende wijnen verlaten Italië nooit. Als aperitief, bij de maaltijd of gewoon omdat - van noord tot zuid waarderen de Italianen hun vlaggenschip, de mousserende wijn. Franciacorta maakt internationaal steeds meer furore en zowel wijnliefhebbers als -kenners proberen een van de zeldzame flessen te bemachtigen. 

Wat is Franciacorta en waarom is iedereen er gek op?

Franciacorta is een Italiaanse mousserende wijn die bijna identiek is aan Champagne. Alleen het teeltgebied en de subtiliteiten in de smaak verschillen. Voor het overige heeft de mousserende wijn van Franciacorta een paar dingen gemeen met Champagne:

• eerste gisting op de gist
• de tweede gisting vindt plaats in de fles gedurende vele maanden
• de druivenrassen Chardonnay en Pinot Nero/Pinot Noir zijn ook dezelfde, maar in Franciacorta worden ze aangevuld met Pinot Bianco, terwijl Champagne de voorkeur geeft aan Pinot Meunier

Dus zijn Franciacorta en Champagne hetzelfde?

Niet helemaal. Kleine, maar des te subtielere verschillen openen hun eigen profielen. De dosering in Champagne, bijvoorbeeld, is zoeter om de hogere zuurgraad in evenwicht te brengen. Franciacorta is meer fruitig.

Een belangrijk verschil ligt in de ligging van de twee wijnbouwgebieden. Champagne ligt ver in het noorden, Franciacorta ten zuiden van de Alpen. Terwijl in de Champagne minerale kalkbodems overheersen, profiteren de druivenrassen in Lombardije van losse leem- en kiezelhoudende morenebodems van gesmolten tijdgletsjers. Druivenrassen ontwikkelen zich zowel hier als daar op hun eigen manier. Voor Franciacorta wijnen betekent dit een uitgebreide fruitigheid die je niet in Champagne vindt. 

Hoe smaakt Franciacorta?

De stralende goudgele Franciacorta combineert een veelheid aan fruitig-frisse aroma's die prachtig harmoniëren met de elegante perlage. Hints van sinaasappel, mango, appel, perzik en grapefruit zijn vaak te ontdekken. De exotische aroma's gaan vergezeld van gistnuances en kaneel, peperkoek of oriëntaalse specerijen.

Afhankelijk van het type mousserende wijn - brut, sec, demi-sec - is een Franciacorta droog tot zoet en komt zo tegemoet aan alle smaken voor een mousserende en fruitige mousserende wijn.

Satèn, Millesimato, Riserva en Rosé

Franciacorta mousserende wijnen zijn er in veel verschillende soorten. 

Franciacorta Satèn: De romige onder de sprankelende. Satèn heeft een lage druk (minder dan 5 atm) en ontwikkelt daardoor een ongelooflijk zacht gevoel in de mond. Geen wonder, Satèn betekent zijde in het plaatselijke dialect. Bovendien bestaat Satèn alleen uit witte druivenrassen. 

Franciacorta Millesimato: De vintage Franciacorta bestaat voor 85 % uit één enkel oogstjaar en rijpt 30 maanden in de fles. Alleen als de druiven geschikt zijn en de lange rijping op de fles kunnen doorstaan, wordt een Millesimato gecreëerd die specifieke kenmerken van het jaar vertoont.

Franciacorta Rosé: De vers geoogste Pinot Nero druiven worden met de schillen gemacereerd en blijven daar tot de gewenste kleur is bereikt. De rosé mousserende wijn is duidelijk sterker en meer gestructureerd.

Franciacorta Riserva: Alleen de beste wijnjaren mogen als Riserva worden gevinifieerd. Om zijn volle potentieel en de best mogelijke kwaliteit te bereiken, wordt een Franciacorta Riserva tot 67 maanden gerijpt. Het resultaat is een complexe harmonie van aroma's die de bekroning vormt van de mousserende wijnen van Franciacorta. 

De dosering 

De toevoeging van de dosage, een mengsel van suiker en gist, hoort gewoon bij mousserende wijnen die op fles worden gefermenteerd en doet de Franciacorta sprankelen. Afhankelijk van de hoeveelheid dosering die wordt toegevoegd, verandert ook de zoetheid van de Franciacorta. Let dus goed op het etiket, want dat geeft informatie over het restsuikergehalte en dus over de zoetheid van de mousserende wijn. Er zijn 6 toegestane doseringen voor Franciacorta.

• Pas Dosé - de droogste Franciacorta heeft een restsuikergehalte tot 3 g/l.
• Extra Brut - een zeer droge mousserende wijn met een restsuikergehalte van maximaal 6 g/l.
• Brut - een Franciacorta Brut, met zijn maximale restsuiker van 12 g/l, wordt beschouwd als de meest veelzijdige mousserende wijn in het assortiment.
• Extra Dry - dankzij het zachte restsuikergehalte van 12 tot 17 g/l wordt deze drank bijzonder aanbevolen bij allerlei soorten voedsel.
• Sec/Dry - met een restsuikergehalte van 17 tot 31 g/l behoort Franciacorta Sec tot het zoete eind van de schaal.
• Demi-Sec - het is echt zoet met de Demi-Sec en een restsuikergehalte van 33 tot 50 g/l - ideaal als digestief en dessert.

Franciacorta DOCG - een weerspiegeling van het land

De plaatselijke wijnboeren hebben hard gewerkt voor de Franciacorta DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Zo hebben zij zichzelf strenge regels opgelegd voor de productie van de mousserende wijn, van de teelt tot de afgewerkte fles. Het Consorzio Franciacorta, opgericht in 1990, ziet erop toe dat alle mousserende wijnen van Franciacorta aan de voorschriften voldoen en dat het karakter intact blijft. De vereniging van de eerste producenten van Franciacorta heeft zich ten doel gesteld een product te creëren dat representatief is voor het teeltgebied en dat de trotse naam van zijn oorsprong draagt. 

Voorschriften voor de bereiding van (onder meer) mousserende wijn van Franciacorta

• de druivenrassen worden omschreven als Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco
• de wijngaarden die de druiven voor de basiswijn dragen, moeten ten minste 4 500 wijnstokken per hectare tellen
• er mag maximaal 2 kilo druiven per wijnstok worden geoogst
• de basiswijn moet zijn gevinifieerd binnen de grenzen van het wijngebied Franciacorta
• de druiven moeten rechtstreeks worden geperst, zonder het steeltje te verwijderen, tenzij het om rosé gaat
• de rijping in de fles is duidelijk omschreven voor elke variëteit en bedraagt ten minste 18 maanden voor de traditionele Franciacorta, 24 maanden voor de Satèn, 30 maanden voor de Millesimato en 60 maanden voor de Riserva
• een Franciacorta moet een goudgele body hebben, fruitige aroma's, een complexe geur van flesgisting, ten minste 11,5 % vol., ten minste 5,0 g/L zuurgraad. Andere subtiliteiten zijn gespecificeerd voor de verschillende varianten.

Nomen est omen - Franciacorta 

In de begintijd was mousserende wijn slechts een klein onderdeel van de wijnen uit het wijnbouwgebied Franciacorta. Talrijke witte wijnen en rode wijnen van allerlei druivensoorten zijn afkomstig uit de glooiende heuvels tussen Milaan en Verona. Volgens de regelgeving moeten deze druivenrassen op het etiket worden vermeld. De wat vervelende naam Pinot di Franciacorta Brut voor de mousserende wijn, en aanhangsels als Spumante, waren een doorn in het oog van veel leden van het Consorzio Franciacorta. De term Spumante in het bijzonder werd nauw geassocieerd met andere Italiaanse produkten zoals Prosecco, en het Consorzio wilde zich hiervan duidelijk distantiëren en een eigen stempel drukken. 

Met de oprichting van de DOCG in 1993 werd een remedie gevonden - de mousserende wijn heette voortaan gewoon Franciacorta. Toevoegingen op het etiket, zoals Metodo Classico, waren ook niet meer nodig, omdat de naam Franciacorta voor iedereen duidelijk maakte welke methoden nodig waren om een mousserende wijn met deze welluidende naam te bekronen.

Bestel Franciacorta mousserende wijn uit Franciacorta

VINELLO heeft u een aantal heerlijke Franciacorta mousserende wijnen rechtstreeks uit het teeltgebied gebracht. Proef de fantastische mousserende wijn en u zult snel begrijpen waarom Franciacorta de wereld aan het veroveren is. Als aperitief, bij de maaltijd of gewoon alleen - wij hebben de perfecte sprankelende traktatie voor elke gelegenheid. Bestel uw Franciacorta gewoon online en wij sturen uw bestelling snel en veilig verpakt op weg. U kunt zich nu al verheugen op Franciacorta, de eersteklas mousserende wijn uit de heuvels van Lombardije.