Champagne (328)

Champagne: Heerlijk sprankelend, lekker en vooral omhuld met een elegante geur. Bij VINELLO bent u aan het juiste adres om deze parelwitte kostbaarheid te bemachtigen.

Champagne - De bruisende elegantie van de Champagne

De Champagne - een pittoreske regio in het noordoosten van Frankrijk. Het is niet alleen bekend om zijn adembenemende landschap, maar vooral om een van de meest verfijnde en gewilde mousserende wijnen ter wereld: Champagne. Deze verfijnde drank is voorbehouden voor feesten en speciale gelegenheden. Het belichaamt elegantie, verfijning en luxe als geen ander. Laten we eens kijken naar de fascinerende wereld van Champagne en de unieke regio waarvan het afkomstig is.

Champagne - Synoniem voor luxe en Franse levensstijl

De Champagne strekt zich uit over een oppervlakte van ongeveer 34.000 m² en een lengte van ongeveer 150 km. Het omvat de Franse departementen Marne, Aube, Haute-Marne en Ardennes. De regio is gekenmerkt door zachte heuvels, pittoreske wijngaarden en charmante dorpjes. Het klimaat in de Champagne is gematigd. Samen met de kalkrijke bodems biedt dit ideale omstandigheden voor de wijnbouw. In de Champagne onderhouden enkele duizenden kleine wijnboeren in nu 357 gemeenten de wijnstokken. De verschillende omstandigheden in in totaal 20 regio's, respectievelijk zes grote regio's, geven de Champagne zijn unieke karakter. Tot 38 en 34 procent van de gebruikte druiven zijn de rode variëteiten Pinot Noir (Spätburgunder) en Pinot Meunier (Schwarzriesling). Daarnaast is er 28 procent witte druivensoort Chardonnay. Minimale percentages zijn voor de witte druivensoorten Arbane, Petit Meslier, en Weiß- en Grauburgunder.

Hoe wordt Champagne geproduceerd?

Champagne-productie: Kunst en wetenschap

De productie van Champagne is een kunst die door de eeuwen heen is geperfectioneerd. Het volgt een speciale methode die bekend staat als "Méthode Champenoise" of "Traditionele flesgisting". Deze complexe techniek geeft de Champagne zijn typische fijne belletjes en complexe smaak.

Hoewel de rode druiven in de meerderheid zijn, kunt u voornamelijk witte Champagne kopen. De rode druiven moeten namelijk zeer snel na de oogst worden geperst om te voorkomen dat te veel kleurstof uit de schillen in het sap terechtkomt. Hier toont zich ook een cruciaal kwaliteitskenmerk van de Champagne-productie. Er mogen namelijk uit 160 kilogram druiven maximaal 102 liter most worden gewonnen. Bij de eerste persing kan er slechts ongeveer 80 liter voor de beste Champagne worden verkregen. Goedkopere Champagne, vaak "tradition" genoemd, kan ook basiswijnen uit de tweede en derde persing bevatten.

Champagne van Blanc de Blancs tot Blanc de Noir

De basiswijnen worden in het voorjaar samengesteld voor de flesgisting. Champagne waarbij alleen witte druiven zijn gebruikt, mag zich Blanc de Blancs noemen. Als er uitsluitend basiswijnen van rode druivensoorten worden gebruikt, is er sprake van een zeldzame Blanc de Noir. Er is goedkope Champagne zonder jaargang, waarbij de basiswijnen uit het huidige en oudere jaargangen komen.

Veel tijd bij de Méthode Champenoise

Voor de flesgisting, die alleen bij Champagne méthode champenoise mag worden genoemd, is er bij de Champagne bijzonder veel tijd gepland. Een mousserende wijn moet zes maanden en een Crémant negen maanden op de lies blijven liggen. Voor een niet-jaargang Champagne zijn dat 15 maanden. Voor een jaargang Champagne zelfs drie jaar.

Daarna worden de flessen gedraaid, totdat de gist in de hals van de fles een prop vormt. Deze wordt voor het openen van de fles bevroren en schiet er daarna uit. Het verlies wordt gecompenseerd door de verzenddosage - het best bewaarde geheim van elk Champagnehuis. Dit bestaat uit zoete wijnen, suikeroplossing of ook zeer lichte cognac, het Esprit de Cognac. Dit bepaalt onder andere hoeveel restsuiker er in een Champagne zit.

De afzonderlijke stappen voor de productie van Champagne samengevat:

1. Basiswijnproductie: Geselecteerde druiven, waaronder Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, worden geoogst en verwerkt tot een basiswijn.

2. Assemblage: De keldermeester mengt wijnen uit verschillende jaargangen en druivensoorten om de gewenste stijl van de Champagne te bereiken.

3. Tirage: Suiker en gist worden aan de basiswijn toegevoegd en de flessen worden afgesloten. De tweede gisting vindt in de fles plaats, waarbij kooldioxide ontstaat en in de vloeistof opgelost blijft.

4. Rijping: De flessen worden gedurende een bepaalde tijd op de lies gelagerd. Dit draagt bij aan de ontwikkeling van aroma's en complexiteit.

5. Draaien en degorgeren: De flessen worden geleidelijk gekanteld en gedraaid om de gist naar de hals van de fles te bewegen. Bij het degorgeren wordt het gistbezinksel verwijderd.

6. Dosage: Voor de definitieve afsluiting wordt een mengsel van suiker en wijn, de zogenaamde "dosage", toegevoegd. Dit dient om de smaak van de Champagne in balans te brengen.

Kwaliteitsniveaus van Champagne

Champagne is altijd een kwaliteitsmousserende wijn van gecontroleerde herkomst - een AOC. Het alcoholpercentage ligt meestal rond de 12, maar kan ook 12,5 volumepuncten bereiken. Bovendien zijn er strenge eisen aan de dichtheid van de wijnstokken, die de opbrengst verminderen maar de kwaliteit verbeteren, evenals handmatige oogst. Een hoger percentage oudere jaargangen komt de kwaliteit ten goede en is herkenbaar aan de benaming "réserve". De toevoegingen "prestige" of "spéciale" wijzen op de beste Champagnes uit een Champagnehuis.

De officiële kwaliteitsindeling onder top-Champagnes is gebaseerd op de prijs die de druiven in afzonderlijke gemeenten kunnen halen. Is deze in een gemeente gelijk aan de hoogste prijs, dan mag een Champagne uit deze Grand Cru heten. Als de druiven 90 tot 99 procent van de maximaal haalbare prijs behalen, kunt u deze Champagne als Premier Cru kopen.

Verscheidenheid en stijlen van Champagne

Champagne is verkrijgbaar in verschillende stijlen, variërend van droog tot zoet. Hier zijn enkele van de meest voorkomende Champagne-types:

• Brut: Droge Champagne met weinig restsuiker. Perfect voor aperitieven en als begeleider bij verschillende gerechten.

• Extra Brut: Nog droger dan Brut, voor liefhebbers van bijzonder droge wijn.

• Sec: Een licht zoete Champagne, die uitstekend bij desserts past.

• Demi-Sec: Met een hoger suikergehalte, ideaal voor een zoete lekkernij.

Champagne en cultuur

Champagne is niet alleen een drankje, maar ook een symbool van vreugde, luxe en feestelijkheid. Het wordt genuttigd bij speciale gelegenheden zoals bruiloften, verjaardagen en jubilea. Het is onafscheidelijk verbonden met feesten en glamoureuze evenementen.

Een sprankje luxe in elke fles

De Champagne blijft de thuisbasis van de verfijnde Champagne. Een mousserende wijn die de kunst van wijnmaken en de passie van een hele regio belichaamt. Met zijn elegante belletjes, zijn diverse aroma's en zijn tijdloze aantrekkingskracht is Champagne een waar meesterwerk. Elke fles vertelt een verhaal van traditie, innovatie en puur genot. Een sprankje luxe dat elk moment bijzonder maakt.

Champagne online kopen bij VINELLO

VINELLO is uw wijnspeciaalzaak voor alle sprankelende geneugten, van Prosecco tot Champagne. Bij ons kunt u uw Champagne online kopen en uit vele betaalmethoden kiezen. Wat bijzonder is bij VINELLO, is dat u al vanaf de eerste bestelling de mogelijkheid heeft om op rekening te kopen. Daarnaast heeft u recht op een terugbetaling van de kurk proeverij. Ook zijn snelle levering en persoonlijke service bij ons vanzelfsprekend.