Um vinello.be in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren.

♥ Momenteel 17 151 wijnen alleen voor jou! ♥

Persoonlijk advies!

Veilige verpakking!

Betrouwbare verzending!

Sekt

(172)

Sekt wijn is een hele wijnwereld op zich. Het omvat alleen de Duitse Sekt. Het behoort tot de bovenste categorie van mousserende wijnen, waaronder ook mousserende kwaliteitswijnen zoals de Franse Champagne en de Crémants uit teeltgebieden buiten de Champagne en de Spaanse Cava . Ze bieden allemaal een onvergelijkbaar fijne bruisende wijnervaring bij zeer speciale gelegenheden. Maar hoe wordt Sekt wijn gemaakt? Wat onderscheidt de kwaliteit ervan en waarmee moet rekening worden gehouden bij de behandeling van Sekt?

Lees meer over Sekt

Hoe de basiswijn een Sekt wordt

Aan het begin van de mousserende wijnproductie staat de basiswijn. Het moet een alcoholgehalte hebben van ten minste negen volumeprocent. Voor mousserende wijn worden de druiven geoogst als ze rijp zijn, maar iets eerder dan voor de productie van een stille wijn. Dan hebben ze een lager suikergehalte maar een hoger zuurgehalte. Precies dit is nodig voor de Sekt. De basiswijn wordt gestimuleerd tot een tweede gisting door toevoeging van suiker en gist. Tijdens dit proces wordt de wijn in een goed gesloten recipiënt geplaatst, waaruit het ontstane kooldioxide niet kan ontsnappen. In het geval van een traditionele gisting op de fles kan dit de champagnefles zijn waarin u later uw Sekt koopt. Bijzonder goedkope mousserende wijn wordt vaak ook vergist in drukvaste tanks. Deze tweede gisting wordt gevolgd door een rustperiode van enkele maanden, die wordt gevolgd door het verwijderen van het gistsediment tijdens de gisting op de fles door middel van schudden en degorgering. Nu wordt de verzenddosering of een mengsel van wijn en suiker toegevoegd. Het en alleen het bepaalt de mate van zoetheid van de afgewerkte Sekt, die kan variëren van off-dry tot brutaal, droog en demi-sec tot mild. In ieder geval moet er aan het eind ten minste tien volumeprocent alcohol zijn.

Kwaliteitsnormen: Wat is het verschil tussen Sekt en de mousserende wijn van de wijnboer?

De term Sekt staat al voor een kwaliteitsmousserende wijn, die verschilt van andere mousserende wijnen en van Prosecco, tenminste als Tranquillo en als Frizzante. Als een tweede gisting wordt uitgevoerd in de fles of de tank om een Spumante te produceren, kan het vaak worden genoemd mousserende wijn. U kunt echter ook Sekt kopen die weer opvalt in termen van kwaliteit als Winzersekt of Sekt bestimmter Anbaugebiete (b.A.). Voor de Sekt b.A. moet een kwaliteitswijn van bepaalde teeltgebieden (QbA) worden gebruikt en aangegeven. Bovendien wordt het intensief getest en geëvalueerd in het laboratorium en door officiële proevers. Met een Winzersekt koopt u een product waarvan de basiswijn en de dosering afkomstig zijn van dezelfde vintage en van dezelfde wijnmakerij, en dat uitsluitend wordt geproduceerd door de traditionele gisting op de fles.

Wetenswaardigheden over Sekt

Bij welke temperatuur moet de Duitse mousserende wijn worden geserveerd?

De optimale koelkasttemperatuur is zes tot zeven graden Celsius. Dit is ideaal voor een witte Sekt. Een rosé mousserende Sekt-wijn voelt het meest comfortabel aan bij één tot twee graden meer. Om dit te doen is het voldoende om de fles ongeveer een half uur uit de koelkast te laten staan op een schaduwrijke, niet al te warme plek in de keuken alvorens deze te openen. Rode Sekt-wijn daarentegen houdt het iets warmer bij ongeveer tien graden Celsius.

Hoe moet Sekt goed worden bewaard?

Het opslaan van Sekt op een koele en donkere plaats is geen probleem. De flessen moeten echter niet liggend maar rechtop worden opgeslagen. In de koelkast kan de mousserende wijn dus gemakkelijk in de deur worden bewaard, waar hij na enkele uren op drinktemperatuur komt. Als de champagne sneller moet worden gekoeld, moet deze niet in de vriezer worden gezet, maar voor iets minder dan een half uur in een champagne-emmer gevuld met ijswater en ijsblokjes.

Wat is de houdbaarheid van Sekt-wijn?

In tegenstelling tot sommige wijnen, verbetert de kwaliteit van mousserende wijn uit Duitsland en andere landen die klaar is om te drinken niet met de duur van de opslag - integendeel. Er ontsnappen voortdurend kleine hoeveelheden kooldioxide door de kurk. Dit gebeurt meer met plastic kurken dan met hoogwaardige natuurlijke kurken. Als gevolg daarvan verliest de Sekt niet alleen zijn glans, maar ook zijn aroma in de loop van de tijd. Nu, het online kopen van uw Sekt-wijn betekent niet dat u het direct bij de levering moet drinken. Goed opgeslagen, eenvoudigere soorten kunnen ongeveer zes maanden tot een jaar meegaan en topkwaliteiten ongeveer twee tot vier jaar.

Wat is de houdbaarheid van open Sekt?

Het antwoord op deze vraag is vrij eenvoudig: een paar uur. Met een speciale mousserende wijnstopper en opslag in de koelkast kan dit worden verlengd tot 24 uur, met een licht kwaliteitsverlies. Zo kan de geopende fles Sekt de volgende avond nog geleegd worden.

Hoeveel calorieën bevat een glas mousserende wijn eigenlijk?

Het caloriegehalte van mousserende wijn is afhankelijk van het alcohol- en restsuikergehalte. Een droge mousserende wijn, bijvoorbeeld, met 12,5 volumeprocent of 10 gram alcohol per 100 milliliter heeft 71 kilocalorieën. Daarnaast zijn er tot ongeveer 7,8 kilocalorieën voor de restsuiker, wat betekent dat een klein glas van deze mousserende wijn iets minder dan 80 kilocalorieën heeft. Je bestelt dus zo'n mousserende wijn met ongeveer 600 kilocalorieën per fles.

Bij welke gerechten past de Sekt het beste?

Traditioneel worden glazen Sekt-wijn geserveerd als aperitief. Zalmtapijten, bruschetta of heerlijke vol-au-vents of met bladerdeeg gevulde bladerdeegtaarten gaan goed samen met mousserende wijn. Een goede mousserende wijn kan ook goed samengaan met een licht hoofdgerecht, zoals gestoomde vis of gestoomde groenten. Een ware ontmoeting van koninginnen vindt plaats wanneer mousserende wijn en asperges samenkomen, omdat het tintelende plezier en de meest nobele van alle groenten perfect met elkaar harmoniëren.

Koop mousserende Sekt-wijn op rekening bij Vinello en geniet van vele andere voordelen

Bij Vinello kunt u niet alleen uw Sekt goedkoop kopen. In onze wijn online shop heeft u ook de mogelijkheid - en dit al vanaf de eerste bestelling - om naast wijn en andere aanbiedingen ook mousserende wijn op rekening te kopen. U kunt ook online uw mousserende Sekt wijn bestellen en kiezen uit andere betaalmethoden. Welke u ook kiest, u heeft altijd een uitgebreid recht van teruggave voor een volle 30 dagen. Bovendien koop je bij Vinello altijd de beste mousserende wijn met kurk garantie. Zo veilig, comfortabel en snel kan een mousserende wijn bij ons online worden besteld.

Dingen die u moet weten over Sekt

Bei welcher Temperatur sollte deutscher Sekt serviert werden?
Die optimale Kühlschranktemperatur liegt bei sechs bis sieben Grad Celsius. Für einen weißen Sekt ist dies ideal. Ein Rosé Sekt fühlt sich bei einem bis zwei Grad mehr am wohlsten. Dazu reicht es aus, die Flasche aus dem Kühlschrank vor dem Öffnen etwa eine halbe Stunde an einem schattigen, nicht zu warmen Plätzchen in der Küche stehen zu lassen. Roter Sekt hingegen mag es mit um die zehn Grad Celsius etwas wärmer.

Wie wird Sekt richtig gelagert?
Die Lagerung von Sekt ist an einem kühlen und dunklen Ort unproblematisch. Allerdings sollten die Flaschen nicht liegend sondern aufrecht stehend aufbewahrt werden. Im Kühlschrank kann also Sekt günstig in der Tür untergebracht werden, wo er nach einigen Stunden Trinktemperatur annimmt. Soll das Kühlen schneller erfolgen, wird der Sekt nicht ins Gefrierfach sondern für knapp eine halbe Stunde in einen mit Eiswasser und Eiswürfeln gefüllten Sektkübel gestellt.

Wie lange ist Sekt haltbar?
Im Unterschied zu so manchem Wein gewinnt trinkreifer Sekt aus Deutschland und anderen Ländern mit der Dauer seiner Lagerung nicht an Qualität - im Gegenteil. Durch den Korken entweichen nämlich unablässig winzige Mengen an Kohlensäure. Bei Plastikkorken geschieht dies in höherem Maße als bei hochwertigen Naturkorken. Dadurch verliert er mit der Zeit nicht nur sein Prickeln sondern auch an Aroma. Wenn Sie Ihren Sekt online kaufen, heißt das nun nicht, dass Sie ihn unmittelbar nach der Lieferung trinken müssen. Richtig gelagert können einfachere Sorten rund ein halbes bis ein Jahr überdauern und Spitzenqualitäten etwa zwei bis vier Jahre.

Wie lange ist offener Sekt haltbar?
Die Antwort auf diese Frage ist recht einfach: wenige Stunden. Mit einem speziellen Sektverschluss und einer Aufbewahrung im Kühlschrank können daraus unter Inkaufnahme leichter Qualitätsverluste auch 24 Stunden werden. So kann die angebrochene Flasche Sekt immerhin noch am nächsten Abend geleert werden.

Wieviele Kalorien hat eigentlich ein Glas Sekt?
Der Kaloriengehalt von Sekt schwankt abhängig vom Alkohol- sowie vom Restzuckergehalt. Ein trockener Sekt beispielsweise mit 12,5 Volumenprozent oder 10 Gramm Alkohol auf 100 Milliliter hat daraus 71 Kilokalorien. Dazu kommen bis zu etwa 7,8 Kilokalorien für den Restzucker, womit ein kleines Gläschen dieses Sekts knapp 80 Kilokalorien hat. Einen solchen Sekt bestellen Sie also mit rund 600 Kilokalorien die Flasche.

Zu welchen Speisen passt Sekt am besten?
Traditionell werden Sektgläser als Aperitif gereicht. Als Häppchen zum Sekt passen Lachs-Canapes, Bruschetta oder auch köstliche Vol-au-vents beziehungsweise Ragout gefüllte Blätterteig-Pasteten. Ein guter Sekt kann ohne weiteres auch eine leichte Hauptspeise wie gedünsteten Fisch oder gedämpftes Gemüse begleiten. Ein wahres Königinnen-Treffen findet statt, wenn Winzersekt und Spargel zusammenkommen, harmonieren der prickelnde Genuss und das wohl edelste aller Gemüse doch ideal miteinander.