Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage - Weingut A. Christmann

In het glas onthult de biologisch geproduceerde Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage van Weingut A. Christmann een stralende lichtgele kleur. Na de eerste zwijpel kan men bij deze witte wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij vertoont zich aan de glaswanden noch waterig, noch siroop- of likeurachtig. Het bouquet van deze witte wijn uit de Pfalz betovert met aroma's van groene appel en peer. Wanneer we de aromatiek verder onderzoeken, komen er groene gras en minerale tonen bij.

Deze Duitse wijn verheugt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker in de fles gekomen. Hier gaat het om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Duitse wijn natuurlijk met zijn fijnste balans, ondanks de droogte. Uitstekende smaak heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong kenmerkt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een uiterst lichte textuur. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnregio de Pfalz, specifieker gezegd uit Gimmeldingen, overtuigt tenslotte met een goede naborrel. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door zandsteen en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van Weingut A. Christmann Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage

Deze wijn legt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk op Riesling. Voor deze prachtig gebalanceerde sortenrein wijn van Weingut A. Christmann is er uitsluitend gebruikgemaakt van eersteklas druivenmateriaal. In de Pfalz groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van kalksteen en zandsteen. Het is duidelijk dat de Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage niet alleen door de bodem van Gimmeldingen wordt bepaald. Deze Duitse wijn kan in de ware zin des woords als wijn van de Oude Wereld worden aangeduid, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage zonder gebruik van belastende en nauwelijks selectieve druivenplukkers uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de voltooiing van de gisting wordt de elegante Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage nog enkele maanden in eikenhouten vaten opgevoed.

Spijsadvies bij Weingut A. Christmann Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage

Ervaar deze biologische witte wijn uit Duitsland het beste gematigd gekoeld bij 11 - 13°C als begeleider van gebakken forel met gember-peer, aspergesalade met quinoa of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van A. Christmann