Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage - Weingut A. Christmann

Dans le verre, le Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage du domaine A. Christmann, issu de l'agriculture biologique, révèle une robe jaune clair brillante. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat attire l'attention avec des arômes de pomme verte et de poire. Si l'on poursuit la recherche aromatique, l'herbe verte et le minéral s'y ajoutent.

Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est ainsi que ce vin allemand enchante naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas nécessairement beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Gimmeldingen, séduit finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le grès et le calcaire.

Vinification du domaine A. Christmann Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine A. Christmann, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de grès. Manifestement, le Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage est aussi déterminé par bien plus que le sol de Gimmeldingen. Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin du vieux monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de machines à vendanger agressives et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts en bois de chêne.

Conseils de dégustation du domaine A. Christmann Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage

Expérimentez ce vin blanc bio d'Allemagne de préférence modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, une salade d'asperges avec du quinoa ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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