Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots - Desruets Joseph

De elegante Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots van Desruets Joseph glijdt met een lichtgevende lichtrode kleur in het glas. De pareling van deze schuimwijn schittert in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Laat men hem in het wijnglas door walsen wat lucht krijgen, dan kan men bij deze schuimwijn een ongeëvenaarde balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In de neus onthult deze schuimwijn van Desruets Joseph allerlei perziken, acacia en peren. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op roestvrij staal nog verdere aroma’s als mineralen, rode bessen en honing toe.

Op de tong onderscheidt deze evenwichtige Champagne zich door een buitengewoon zijdezachte en vlezige textuur. De finale van deze schuimwijn uit de wijnbouwregio Champagne, om precies te zijn uit de Champagne, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots van Desruets Joseph

De gebalanceerde Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots uit Frankrijk is een cuvée, gemaakt van de druivenrassen Pinot Meunier en Pinot Noir. De Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Fransman verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een zeer grote invloed op de rijping van het geoogste fruit heeft bovendien het feit dat de Pinot Meunier- en Pinot Noir-druiven onder de invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder meer in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de samenstelling van de definitieve Champagne volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Champenoise. Vervolgens rijpt de Desruets Joseph Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots gedurende 48 maanden op de volle gist.

Spijsadvies voor de Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots van Desruets Joseph

Geniet van deze schuimwijn uit Frankrijk bij voorkeur zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleider van kokos-limoen-viscurry, groentesalade met rode biet of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Desruets Joseph