Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru - Vesselle Georges

In het glas presenteert de Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru van het huis Vesselle Georges zich met een stralend lichtrode kleur. De mousse van deze mousserende wijn toont zich in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Geeft men hem in het glas door walsen wat lucht, dan kan men bij deze mousserende wijn een uitzonderlijke balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In de neus onthult deze mousserende wijn van Vesselle Georges allerlei mirabellen en pruimen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op roestvrij staal nog nootmuskaat en bosbes erbij.

Op de tong onderscheidt deze evenwichtige mousserende wijn zich door een bijzonder vlezig en zijdezacht mondgevoel. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Champagne, om precies te zijn uit de Champagne, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

De gebalanceerde Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru uit Frankrijk is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Pinot Noir. In de Champagne groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. De Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru is een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, want deze Fransman verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een zeer grote invloed op de rijping van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Pinot Noir-druiven onder invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Aansluitend op de handmatige pluk worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na het samenstellen van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Champenoise. Aansluitend rijpt de Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru gedurende enkele maanden op fles en wordt tenslotte gedegorgeerd.

Spijsadvies bij de Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

Deze Fransman wordt bij voorkeur zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij kokos-limoenviscurry, omelet met zalm en venkel of een fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Vesselle Georges