Escherndorfer Lump Spätburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

De in vat gerijpte Escherndorfer Lump Spätburgunder uit de wijnregio Franken onthult zich in het glas in stralend helderrood. Wanneer je hem in het wijnglas wat lucht geeft door te zwijgen, kun je bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij maakt zich aan de glaswanden niet watterig of siroop- of likeurachtig zichtbaar. De eerste neus van de Escherndorfer Lump Spätburgunder onthult nuances van rozen. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich noten van de vatrijping zoals kruidnagel toe.

Deze rode wijn van Weingut Zur Schwane is iets voor mensen die het liefst 0,0 gram restsuiker in de wijn zouden hebben. De Escherndorfer Lump Spätburgunder komt daar al heel dicht bij, hij is namelijk met slechts 0,1 gram restsuiker gevinifieerd. Uitgewogen en veelzijdig presenteert deze rijke rode wijn zich op de tong. Door de gebalanceerde fruitzuur streelt de Escherndorfer Lump Spätburgunder met een fluweelachtig gevoel op de tong, zonder tegelijkertijd aan frisheid in te boeten. De finale van deze goed rijpingsvriendelijke rode wijn uit de wijnregio Franken, meer bepaald uit Volkach, overtuigt tenslotte met een aanzienlijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Escherndorfer Lump Spätburgunder van Weingut Zur Schwane

Deze rode wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Spätburgunder. Voor deze prachtig gebalanceerde éé druivenras wijn van Weingut Zur Schwane is alleen eersteklas druivenmateriaal geoogst. In Franken groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van kalksteen. Na de handpluk komen de druiven snel in de wijnkelder. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De vergisting volgt in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de vergisting wordt de elegante Escherndorfer Lump Spätburgunder nog enkele maanden in eikenhouten vaten gerijpt.

Spijsadvies voor de Escherndorfer Lump Spätburgunder van Weingut Zur Schwane

Deze rode wijn uit Duitsland moet het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C worden genoten. Hij past perfect als begeleider bij gestoofd kip in rode wijn, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus of groente-couscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Weingut Zur Schwane