Weingut Zur Schwane

Weingut Zur Schwane - moderner fränkischer Wein

Das Weingut Zur Schwane liegt in Volkach im südöstlichen Unterfranken. Das Weingut hat sich der Produktion von authentischen, aber weltoffenen fränkischen Weinen verschrieben. Geführt wird es von Ralph Düker und Eva Pfaff-Düker, welche das Weingut 1997 von den Eltern übernommen haben. Mit ihnen brach auch eine neue Ära an, sie begannen, die Weinbergsfläche zu erweitern und den Weinstil des Guts zu modernisieren. Unterstützt werden sie dabei von Christian Kallisch, welcher das Weingut önologisch leitet, Kellermeister Stefan Ott und Alexander Goldmann im Verkauf. Neben dem Weingut betreibt Zur Schwane außerdem noch zwei Restaurants in Volkach, eines davon sogar mit Michelin-Stern ausgezeichnet.

Die Heimat der Weine vom Weingut Zur Schwane

Der Weinbau konzentriert sich beim Weingut Zur Schwane auf das Maintal. Es ist von steilen Hängen mit Muschelkalkböden geprägt, welche eine Lehmauflage besitzen. Die Region liegt im Übergangsbereich von Kontinental- und maritimen Klima. In dieser Region baut das Weingut Zur Schwane folgende Rebsorten an:

• Silvaner
• Weißburgunder
• Riesling
• Spätburgunder
• und weitere in kleinen Mengen, bspw. Bacchus, Kerner, Zweigelt

Der Fokus liegt hier besonders auf dem Silvaner, den das Weingut Zur Schwane als seine repräsentative Rebsorte sieht, welche in bester Form in allen Qualitätsstufen vertreten ist.

Für die besten Weine im Portfolio greift das Weingut auf seine Toplagen zurück:

• Volkacher Ratsherr - Große Lage, Steilhänge mit bis zu 60 % Neigung, eher trocken durch den Spessart, der Regen blockt
• Am Lumpen 1655 - Große Lage, Filetstück des Escherndorfer Lumpen, im Herbst hohe Luftfeuchtigkeit mit guter Eignung für Botrytis-Weine
• Escherndorfer Lump - Erste Lage
• Escherndorfer Fürstenberg - Erste Lage

Wein, Sekt, Feinkost - hier findet jeder was

Vier Qualitätsstufen von Stillwein bietet das Weingut Zur Schwane an: Gutswein, Ortswein, Erste Lage und Große Lage. Dazu produziert das Gut ebenfalls Sekt, Auslesen und auch Obstbrände. Neben der Weinproduktion wird zudem noch Feinkost produziert. Die Weine des Hauses weisen hauptsächlich einen mineralischen Stil auf. Ausgebaut werden die Weine hauptsächlich modern im Edelstahltank, für hochwertigere Produkte wird aber auch öfter das Holzfass eingesetzt.