Escherndorfer Lump Spätburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

Der im Fass gereifte Escherndorfer Lump Spätburgunder aus der Weinbauregion Franken präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellrot. Wenn man ihn im Weinglas schwenkt, um ihm etwas Luft zu geben, wird die perfekte Balance dieses Rotweins deutlich, da er sich an den Ga wanden weder wässrig noch sirup- oder likörähnlich zeigt. In der ersten Nase zeigt der Escherndorfer Lump Spätburgunder Aromen von Rosen. Zu den fruchtigen Elementen des Bouquets gesellen sich Nuancen vom Fassausbau, darunter Gewürznelken.

Dieser Rotwein vom Weingut Zur Schwane ist ideal für diejenigen, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker im Wein bevorzugen. Der Escherndorfer Lump Spätburgunder kommt diesem Ideal schon sehr nah, da er mit nur 0,1 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte Rotwein ausgewogen und vielschichtig. Dank der balancierten Fruchtsäure hinterlässt der Escherndorfer Lump Spätburgunder ein samtiges Gefühl am Gaumen, ohne dass es an Frische mangelt. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Franken, konkret aus Volkach, überzeugt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der kalksteinreich dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Escherndorfer Lump Spätburgunder vom Weingut Zur Schwane

Dieser Rotwein fokussiert sich eindeutig auf eine Rebsorte, nämlich auf Spätburgunder. Für diesen hervorragend ausgewogenen reinsortigen Wein vom Weingut Zur Schwane wurde ausschließlich hochwertiges Traubenmaterial geerntet. In Franken gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Kalkstein. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Escherndorfer Lump Spätburgunder noch einige Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Escherndorfer Lump Spätburgunder vom Weingut Zur Schwane

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert ausgezeichnet mit geschmortem Hähnchen in Rotwein, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

• Meer producten van Weingut Zur Schwane