Domaine de l'Aigle Pinot Noir - Gerard Bertrand

In het glas presenteert de biologisch geproduceerde Domaine de l'Aigle Pinot Noir van Gerard Bertrand een diepe, lichtrode kleur. Geeft men hem in het glas door walsen wat lucht, dan openbaart deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit de Languedoc overtuigt met nuances van braam, moerbei, blauwe bes en zwarte bes. Volgen we de aromatiek verder, dan komen, bevorderd door de invloed van eikenhout, oosterse specerijen, zwarte thee en kruidkoekkruiden naar voren.

Deze wijn begeestert door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men natuurlijk mag verwachten bij een wijn uit het topsegment, betovert deze Fransman ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. In de afdronk verrukt deze jeugdig ogende wijn uit de wijnstreek Languedoc tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van moerbei en blauwe bes.

Vinificatie van de Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Pinot Noir. Voor deze wonderbaarlijk krachtige cépagewijn van Gerard Bertrand werd uitsluitend onberispelijk geoogst druivenmateriaal gebruikt. De Domaine de l'Aigle Pinot Noir is een wijn uit de Oude Wereld pur sang, want deze Fransman ademt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een zeer grote invloed op de rijpheid van het oogstmateriaal heeft bovendien het feit dat de Pinot Noir-druiven onder de invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed gerijpte druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden in vaten van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Ervaar deze biologische rode wijn uit Frankrijk bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van groentecouscous met rundergehaktballetjes, gekookte kalfsborst met bonen en tomaten of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Gérard Bertrand