Salice Salentino Riserva - L'Antesi

Der im Fass ausgebaute Salice Salentino Riserva aus der Weinregion Apulien zeigt im Glas ein dichtes Purpurrot, Rubinrot. Leicht schräg gehalten, enthüllt das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Schimmer. Diese italienische Cuvée besticht im Glas durch deutlich ausgeprägte Noten von Rumtopf, Waldfrucht-Konfit, Maulbeeren und Heidelbeeren. Ergänzt werden diese Aromen durch Hinweise auf orientalische Gewürze, Vanille und schwarzen Tee.

Der Wein beeindruckt durch sein elegant trockenes Geschmackserlebnis. Mit 4,1 Gramm Restzucker abgefüllt, erfüllt er dennoch die hohen Erwartungen eines hochwertigen Weins. Trotz seiner Trockenheit besticht er durch eine feine Balance. Zartes Aroma benötigt nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen zeigt sich dieser samtige und kräftige Rotwein druckvoll sowie komplex. Durch die moderate Fruchtsäure wirkt er weich und geschmeidig, ohne an frisch, saftiger Lebendigkeit zu verlieren. Im Abgang deutet dieser gereifte Rotwein aus Apulien mit anhaltender Länge erneut Anklänge an Mon Cheri Kirsche und Waldfrucht-Konfit.

Vinifikation des Salice Salentino Riserva von L'Antesi

Der kräftige Salice Salentino Riserva aus Italien ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Malvasia Nera und Negroamaro. Für die Lese werden die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt ausschließlich per Hand geerntet, wobei auf grobe und wenig selektive Traubenvollernter verzichtet wird. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie ausgewählt und vorsichtig gemahlen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein zwölf Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Salice Salentino Riserva von L'Antesi

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise bei 15 - 18°C zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Boeuf Bourguignon oder Ossobuco.

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