Salice Salentino - L'Antesi

Der L'Antesi Salice Salentino ist ein erstklassiger Rotwein im Glas. Er zeigt eine strahlende, purpurrote Farbe. In der Nase entfaltet dieser L'Antesi Rotwein vielfältige Aromen von Maulbeeren, Heidelbeeren, Zwetschgen, Pflaumen und Schwarzkirschen. Als ob das nicht schon beeindruckend wäre, bereichern im Anschlusst durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Nuancen wie Kakaobohne, Lebkuchen-Gewürz und Zimt den Duft.

Dieser trockene Rotwein von L'Antesi ist ideal für Liebhaber, die einen Wein mit nahezu <>,{0,0} Gramm Restzucker bevorzugen. Der Salice Salentino überzeugt mit lediglich 3,9 Gramm Restzucker. Am Gaumen zeigt dieser leichtgewichtige Rotwein eine außergewöhnlich dichte Textur. Seine ausgeprägte Fruchtsäure sorgt für eine angenehme Frische und Lebendigkeit. Im langen Abgang präsentiert sich der Salice Salentino aus der Weinregion Apulien erneut mit Nuancen von Pflaume und Zwetschge.

Vinifikation des L'Antesi Salice Salentino

Für die hochwertige und elegante Cuvée Salice Salentino von L'Antesi werden Malvasia Nera und Negroamaro Trauben verwendet. Bei optimaler Reife werden die Trauben für den Salice Salentino ausschließlich von Hand geerntet, ohne den Einsatz grober oder weniger selektiver Traubenvollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sorgfältig ausgewählt und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen in kleinen Holzfässern. Nach Beendigung der Gärung wird der Wein für weitere 6 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Salice Salentino von L'Antesi

Dieser italienische Rotwein sollte bei 15 bis 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessig, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Ossobuco.

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