Blauburgunder - Petruskellerei

Der elegante Blauburgunder von Petruskellerei präsentiert sich im Glas mit strahlendem Hellrot. Die Nase dieses Rotweins aus Trentino-Alto Adige bezaubert mit Aromen von Sauerkirschen, Pflaumen, Johannisbeeren und Brombeeren. Beim Weiteräugen kommen zusätzlich Vanille und Wacholderbeeren hinzu.

Am Gaumen zeigt sich der Blauburgunder von Petruskellerei angenehm aromatisch, fruchtig und ausgewogen. Dieser samtige Rotwein entfaltet am Gaumen eine leichte und vielschichtige Struktur. Das Finale besticht durch einen beeindruckenden Nachhall, der den Genuss abrundet.

Vinifikation des Petruskellerei Blauburgunder

Die Basis für diesen eleganten italienischen Blauburgunder bilden Trauben der Rebsorte Pinot Noir. Bei optimaler Reife werden die Trauben ohne Einsatz von groben, kaum selektiven Traubenvollerntern ausschließlich per Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sorgfältig sortiert und schonend aufgebrochen werden. Es folgt eine kontrollierte Gärung im kleinen Holzfass. Nach Abschluss der Gärung wird der leichte Blauburgunder für 12 Monate in Eichenfässern gereift.

Empfehlung zur Speisebegleitung mit dem Petruskellerei Blauburgunder

Dieser Rotwein aus Italien sollte ideal bei 15 bis 18°C serviert werden. Er harmoniert perfekt mit Entenbrust mit Zuckerschoten, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder geschmortem Hühnchen in Rotwein.

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