Côtes du Rhône AOC - M. Chapoutier

De krachtige Côtes du Rhône M. Chapoutier glinstert met dicht paarsrood in het glas. Gieten in een Bordeauxglas onthult deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijk complexe aroma's van zwarte bes, blauwe bes, braam en moerbei, afgerond met Oosterse kruiden, vanille en kaneel.

Deze droge rode wijn van M. Chapoutier is precies wat wijnliefhebbers zoeken die hun wijn bijna niet droog genoeg kunnen drinken. De Côtes du Rhône komt daarbij behoorlijk in de buurt, aangezien hij slechts 0,7 gram restsuiker bevat. De textuur van deze vurige rode wijn presenteert zich op de tong heerlijk zijdezacht en dicht. Door de uitgebalanceerde frissigheid in de wijn proeft men de Côtes du Rhône met een zijdezacht mondgevoel, zonder aan frisheid te moeten inboeten. In de afdronk verrast deze jeugdige wijn uit de wijnregio Rhône-Vallei met een goede lengte. Herhaaldelijk komen aroma's van zwarte bes en braam terug. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door leem en kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Côtes du Rhône van M. Chapoutier

De basis voor de krachtige Côtes du Rhône uit de Rhône-Vallei zijn druiven van de wijnstokken Grenache en Syrah. In de Rhône-Vallei groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op bodems van leem en kalksteen. De druiven voor deze Franse wijn worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst gaan de druiven direct naar de wijnkelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Wijnaanbeveling voor M. Chapoutier Côtes du Rhône

bij kikkererwten-curry, koolrolletjes of spinaziegratin met amandelen.

• Meer producten van M. Chapoutier