Cochon Volant Corbières Rouge Aop - Caraguilhes

De Cochon Volant Corbières Rouge Aop van Caraguilhes uit de Languedoc toont in het gezwenkte glas een heldere, purperrode kleur. In het glas presenteert deze rode wijn van Caraguilhes aroma’s van moerbeien, bramen, zwarte bessen en bosbessen, aangevuld met verdere fruitige nuances. Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men natuurlijk bij een wijn in het hogere instapsegment mag verwachten, verrukt deze Fransman ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Aroma heeft niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich wonderbaarlijk zijdezacht. Door de milde zuren schmeichelt de Cochon Volant Corbières Rouge Aop met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk begeestert deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Languedoc tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zwarte bes en bosbes.

Vinificatie van de Cochon Volant Corbières Rouge Aop van Caraguilhes

De basis voor de eersteklas en wonderbaarlijk uitgebalanceerde cuvée Cochon Volant Corbières Rouge Aop van Caraguilhes wordt gevormd door Carignan-, Grenache- en Syrah-druiven. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt. Na de voltooiing van de wijn wordt de Cochon Volant Corbières Rouge Aop zorgvuldig geharmoniseerd.

Spijsaanbeveling bij Caraguilhes Cochon Volant Corbières Rouge Aop

Geniet van deze biologische rode wijn uit Frankrijk het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ganzenborst met gember-rode kool en majoraan, boeuf bourguignon of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Château de Caraguilhes