Chablis Premier Cru Fourchaume AOC - Roland Lavantureux

De in vat ontwikkelde Chablis Premier Cru Fourchaume uit de wijnbouwregio Bourgogne presenteert zich in het glas in schitterend glanzend goudgeel. Bij het zwenken van het wijnglas valt deze witte wijn op door een prachtige schittering die hem behendig in het glas laat dansen. In de neus onthult deze Domaine Roland Lavantureux witte wijn allerlei pomelo's, grapefruits, roze grapefruits en sinaasappels. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg was, voegen de rijping in grote houten vaten nog bittere chocolade, taai-taai-kruiden en oosterse specerijen toe.

De Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume verrast met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Hier spreekt men van een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en deze Fransman betovert natuurlijk met een sublieme balans, ondanks zijn droogheid. Smaak heeft immers niet per se suiker nodig. In de afdronk verrast deze goed te bewaren witte wijn uit de wijnbouwregio Bourgogne tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw komen er tonen van kweepeer en sinaasappel naar voren.

Vinificatie van de Chablis Premier Cru Fourchaume van Domaine Roland Lavantureux

Deze witte wijn legt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Voor deze heerlijk elegante monovarietale wijn van Domaine Roland Lavantureux is alleen onberispelijke oogst gebruikt. Heel duidelijk wordt de Chablis Premier Cru Fourchaume ook beïnvloed door klimatologische en stilistische factoren van Chablis & Grand Auxerrois. Deze Fransman kan in de ware zin van het woord als een wijn van de Oude Wereld worden beschouwd, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de kelder gebracht. Hier worden ze selectief en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt overgeheveld.

Spijsadvies voor de Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume

Deze Franse witte wijn moet het beste op 15 - 18°C worden genoten. Hij is perfect als begeleidende wijn bij spaghetti met yoghurt-munt-pesto, aspergesalade met quinoa of wokgroenten met vis.

• Meer producten van Domaine Roland Lavantureux