Chablis AOC - Drouhin Vaudon

De lichtvoetige Chablis Drouhin Vaudon schittert in het glas met een briljant goudgeel. Als je hem een beetje lucht geeft door te wervelen, wordt deze witte wijn gekenmerkt door een fascinerende schittering die hem parmantig laat dansen in het glas. De eerste neus van de Chablis flatteert met tonen van zwarte kersen, nashi peer en abrikozen. De fruitige componenten van het bouquet krijgen gezelschap van meer fruitig-balsamico nuances.

De Chablis van Drouhin Vaudon is precies goed voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Hij is echter nooit schraal of broos, maar rond en soepel. Lichtvoetig en complex presenteert deze fluweelzachte en lichte witte wijn zich in de mond. Op de afdronk verrukt deze bewaarbare witte wijn uit de Bourgogne met een mooie lengte. Opnieuw zijn er tonen van peer en zwarte kersen. In de afdronk komen minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Chablis van Drouhin Vaudon

Deze witte wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Voor deze heerlijk elegante cépagewijn van Drouhin Vaudon werden alleen onberispelijke druiven geoogst. In de Bourgogne groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op kalkbodems. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting laat men de Chablis enkele maanden rijpen op zijn fijne droesem.

Wijnadvies voor Drouhin Vaudon Chablis

Deze Franse witte wijn kan het best matig gekoeld worden gedronken op 11 - 13°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij een fruitige witlofsalade, aspergesalade met quinoa of geroosterde forel met gemberpeer.

• Meer producten van Joseph Drouhin