Chablis - Chaude Ecuelle

De Chablis uit de wijnbouwregio Bourgogne presenteert zich in het glas in een helder goudgeel. De eerste neus van de Chablis toont nuances van groene appel, citroenen en rijpe appel. Bij de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsemachtige nuances.

In de mond opent de Chablis van Chaude Ecuelle aangenaam droog, gripvol en aromatisch. In evenwicht en veelvormig presenteert deze romige en zijdeachtige witte wijn zich in de mond. De finale van deze witte wijn uit de wijnbouwregio Bourgogne, meer bepaald uit Chablis & Grand Auxerrois, begeestert tenslotte met een mooie nagalm. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale accenten van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Chaude Ecuelle Chablis

Deze witte wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Voor deze prachtig uitgebalanceerde, cépage-zuivere wijn van Chaude Ecuelle werd alleen eersteklas oogstgoed gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Bourgogne. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetrokken.

Spijsaanbeveling voor de Chablis van Chaude Ecuelle

Drink deze witte wijn uit Frankrijk het best goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleidende wijn bij kikkererwtencurry, spinaziegratin met amandelen of gebakken forel met gember-peer.

• Meer producten van Chaude Ecuelle