Caliza Tinto Dominio de Valdepusa DO - Marques de Grinon

De krachtige Caliza Tinto Dominio de Valdepusa Marques de Grinon glijdt met een diepe purperrode kleur het glas in. Met een beetje kanteling onthult de Bourgogneglas aan de randen een charmante granaatkleurige tint. In een Bourgogneglas ingeschonken biedt deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijk geurige en complexe aroma's van pruim, blauwe bes, braambes en pruim, afgerond met vanille, jeneverbes en Mediterrane kruiden die afkomstig zijn van de rijping in vaten.

Deze Spaanse wijn betovert met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met slechts 1,9 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Spanjaard natuurlijk, ondanks de droogte, met een verfijnde balans. Aroma hoeft immers niet per se veel suiker te bevatten. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een ongelooflijk vlezige en zijdeachtige textuur. Door zijn vitale fruitzuur presenteert de Caliza Tinto Dominio de Valdepusa zich heerlijk fris en levendig op de tong. De finale van deze rijpe rode wijn uit de wijnbouwregio Vinos de Pago, specifieker uit Dominio de Valdepusa, overtuigt tenslotte met een buitengewone afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Marques de Grinon Caliza Tinto Dominio de Valdepusa

De basis voor de krachtige Caliza Tinto Dominio de Valdepusa uit Vinos de Pago zijn druiven van de druivensoorten Graciano, Petit Verdot en Syrah. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Vinos de Pago. De wijnstokken graven hun wortels hier diep in bodems van klei en kalksteen. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de kelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de krachtige Caliza Tinto Dominio de Valdepusa nog 10 maanden in Franse eiken vaten gerijpt. Na de afronding van de wijn wordt de Caliza Tinto Dominio de Valdepusa voorzichtig geharmoniseerd.

Spijsaanbeveling bij de Marques de Grinon Caliza Tinto Dominio de Valdepusa

Deze Spanjaard moet het beste worden genoten op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij ossobuco, gestoorde kip in rode wijn of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Marques de Griñon