Cabriola DOP - Bodegas Borsao

In het glas onthult de Cabriola van Bodegas Borsao een diepe purperrode kleur. Aan de rand is er bovendien een kleurverloop naar granaatrood te zien. In de neus presenteert deze Bodegas Borsao rode wijn allerlei zwarte bessen, schaduwkersen, pruimen, zwarte kersen en blauwe bessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen door de rijping in grote houten vaten extra aroma's zoals vanille, bitters chocola en cacaoboon erbij.

De Bodegas Borsao Cabriola toont zich heerlijk droog aan de wijnliefhebber. Deze rode wijn is daarbij nooit grof of karig, maar rond en soepel. Op de tong presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig dicht. Door de uitgebalanceerde fruitzuur streelt de Cabriola met een fluweelachtig gevoel op de tong, zonder het tegelijkertijd aan frisheid te laten ontbreken. In de afdronk verrast deze rijpe rode wijn uit de wijnregio Aragon met een mooie lengte. Er zijn opnieuw tonen van bramen en zwarte bessen waarneembaar. In de nasmaak komen er ook nog minerale notas van de door klei en kalksteen gedomineerde gronden bij.

Vinificatie van de Bodegas Borsao Cabriola

De basis voor de krachtige Cabriola uit Aragon zijn druiven van de variëteiten Garnacha en Syrah. In Aragon groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn opleveren, op gronden van klei en kalksteen. Na de handpluk komen de druiven snel in de persruimte. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig opengemaakt. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping van 12 maanden in vaten van Franse en Amerikaanse eik.

Spijsadvies voor de Bodegas Borsao Cabriola

Deze Spanjaard zou het beste op temperatuur van 15 - 18°C genoten moeten worden. Hij past perfect als begeleider bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus, ganzenborst met gember-rode kool en majoraan of lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Bodegas Borsao