Cabernet Franc trocken - Weingut Lukas Kesselring

De Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring uit Ellerstadt in de Pfalz is een karaktervolle, droge rode wijn die finesse, structuur en elegante kruidigheid in perfecte balans combineert. Al optisch toont hij zich met een diepe robijnrode kleur en tere purpurtinten – een belofte voor diepte en expressie. In de neus ontvouwt zich een aromatische samenspel van kruiden, paprika en geroosterd hout, begeleid door een vleugje witte peper. Deze geurige mix geeft een heldere, frisse en uitnodigende indruk. De wijn weerspiegelt het koele klimaat van de Pfalz, dat hem zijn typische frisheid, precisie en fijne kruidigheid verleent.

Op de tong presenteert de Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring zich met een soepele structuur en elegante lichtheid. Ondanks zijn 14% alcohol lijkt hij fijn en uitgebalanceerd. De delicate paprikasmaak combineert met subtiele kruidenkruiden, terwijl het geroosterde hout voor diepte en zachte smeltende textuur zorgt. Witte peper geeft hem een kruidige kick, waardoor de wijn levendig en karaktervol wordt. De textuur is fluwelig, met zachte tannines en een levendige zuurgraad van 7,8 g/l, die frisheid en structuur in perfect evenwicht houden. De afdronk is lang, kruidig en harmonieus – een wijn met fijne spanning die blijvend indruk maakt.

Deze Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring is een perfect voorbeeld van de wisselwerking tussen kracht en elegantie. Hij toont hoe expressief en fijn de druivensoort in een koud klimaat zoals de Pfalz kan zijn. Zijn aromapalet, gecombineerd met een zijdeachtige lichtheid en duidelijke structuur, maakt hem tot een uitzonderlijke vertegenwoordiger van zijn soort – modern, precies en met een onmiskenbare handtekening. De sensorische kenmerken in overzicht:

1. Kleur: Diep robijnrood met purpurrijke reflexen.
2. Geur: Kruiden, paprika, geroosterd hout en witte peper – kruidig, helder en elegant.
3. Smaak: Droog, fijn, uitgebalanceerd en aromatisch precies.
4. Textuur: Licht, fluwelig en fijn met een lange, kruidige afdronk.
5. Stijl: Modern, elegant en typisch voor de Pfalz – met frisheid, spanning en diepte.

De Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring is een biologisch gecertificeerde wijn (DE-ÖKO-022) en uitdrukking van duurzame wijnbouwkunst. Door de gevoelige omgang met bodem en wijnstokken ontstaat een wijn die authenticiteit en elegantie perfect combineert. Hij staat voor puur handwerk, een duidelijke lijn en de filosofie van het wijnhuis: wijnen met karakter, natuurlijkheid en ziel.

Vinificatie van de Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring

De wijnstokken voor de Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring groeien op kalkrijke bodems rondom Ellerstadt, waar de interactie tussen zonnige dagen en koele nachten zorgt voor optimale aromavorming. Wijndomein Kesselring zet in op biologische wijnbouw, handwerk en duurzame teelt. Elke perceel wordt individueel verzorgd om het karakter van de druivensoort zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. De lage opbrengst zorgt voor dichte, aromatische druiven met hoge concentratie.

De oogst gebeurt selectief en voorzichtig, meestal met de hand. Na het ontzenuwen worden de druiven voorzichtig vergist om de aromatische diversiteit te behouden. De rijping vindt plaats in grote houten vaten, waardoor de wijn diepte, structuur en een fijne geroosterde noot krijgt zonder aan frisheid te verliezen. Door langere contacttijd met de fijne lies ontstaat extra complexiteit en een zachte textuur. Het resultaat is een wijn die fruit, kruidigheid en hout perfect combineert – een toonbeeld van elegantie en balans.

Na de rijpingsperiode wordt de wijn onder kroonkurk gebotteld om zijn frisheid en aromatiek langdurig te bewaren. De Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring staat voor authentieke Pfälzer rode wijn van internationale klasse – precies, kruidig en karaktervol.

Aanbevelingen voor spijzen bij de Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring

Met zijn fijne kruidigheid, heldere structuur en zijdeachtige lichtheid is de Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring een veelzijdige begeleider van gerechten. Hij harmonieert uitstekend met stevige, maar niet te zware gerechten. Vooral geschikt voor Mediterrane gerechten, aromatische kruidencreaties of zachtaardige vleesgerechten met geroosterde noten.

Aanbevolen gerechten en recepten:

• Gegrilde lamkoteletten met kruidenboter en rozemarijn
• Rundfilet met groene peper en rodewijnsaus
• Ratventure met tijm en olijfolie
• Gerecht met gevulde paprika, rijst en Mediterrane kruiden
• Gebakken wilde eendfilet met peperjus
• Pasta met paddenstoelen, knoflook en geroosterde walnoten
• Gestoofde Tafelspitz met wortelgroenten

Bij serveertemperatuur tussen 16 en 18 °C toont de Cabernet Franc van Wijndomein Kesselring zijn volledige elegantie. In het rode wijnglas onthult hij de balans tussen fruit, hout en kruidigheid in harmonieuze perfectie. Of het nu gaat om een feestelijk menu, een aromatische kaasgang of gewoon voor ontspannen genieten ’s avonds – deze wijn staat voor vakmanschap, Pfälzer passie en authentiek roodwijnplezier met karakter.

• Meer producten van Weingut Lukas Kesselring