Baron Nathaniel Pauillac AOC - Baron Rothschild

In het glas toont de Baron Nathaniel Pauillac uit de hand van Baron Rothschild een heldere purperrode kleur. Als je hem door te schudden wat lucht geeft, kun je bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij vertoont aan de wanden van het glas noch waterige, noch stroperige of likeur-achtige tonen. De eerste neus van de Baron Nathaniel Pauillac betovert met aroma's van bosbessen, maulbeeren en bramen. De fruitige componenten van het boeket worden aangevuld met toon van de vatrijping, zoals nog meer fruitige-balsemieke nuances.

Op de smaak opent de Baron Nathaniel Pauillac van Baron Rothschild heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux, meer bepaald uit Pauillac, wordt gekenmerkt door een opmerkelijke lange nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de kiezel- en zandbodems.

Vinificatie van de Baron Nathaniel Pauillac van Baron Rothschild

De gebalanceerde Baron Nathaniel Pauillac uit Frankrijk is een cuvée, gemaakt van de druivensoorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Bordeaux. De wijnstokken laten hier hun wortels diep in bodems van zand, kalksteen en kiezel doordringen. Uiteraard wordt de Baron Nathaniel Pauillac ook bepaald door klimatologische en stilistische factoren van Pauillac. Deze Fransman kan in de beste zin van het woord worden gekenmerkt als wijn van de Oude Wereld, die zich op een buitengewoon indrukwekkende manier presenteert. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is verzekerd, worden de druiven voor de Baron Nathaniel Pauillac uitsluitend met de hand geplukt, zonder hulp van grove en weinig selectieve machines. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de vergisting kan de Baron Nathaniel Pauillac nog 12 maanden rijpen op de fijnnevel om verder te harmoniseren.

Aanbevelingen voor het eten van de Baron Nathaniel Pauillac van Baron Rothschild

Deze Franse rode wijn kan het beste op temperatuur worden genoten bij 15 - 18°C. Het is perfect te combineren met gestoofd kip in rode wijn, citroen-chili-kip met bulgur of pittige curry met lam.

Bekroningen voor de Baron Nathaniel Pauillac van Baron Rothschild

Deze wijn uit Pauillac inspireert niet alleen ons, maar award-winnende wijnjournalisten hebben hem al medailles toegekend. Onder de beoordelingen voor het jaargang 2017 bevinden zich:

• IWSC International Wine & Spirit Competition - Zilver
• Decanter Awards - Zilver

• Meer producten van Baron Philippe de Rothschild