Baron Nathaniel Pauillac AOC - Baron Rothschild

Im Glas präsentiert der Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild eine strahlend purpurrote Farbe. Durch leichtes Schwenken erhält man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance, da die Wände des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheinen. Die erste Nase des Baron Nathaniel Pauillac verführt mit Aromen von Heidelbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Neben den Fruchtaromen im Bouquet kommen Noten vom Fassausbau hinzu, die noch fruchtiger und balsamischer sind.

Am Gaumen zeigt sich der Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild äußerst aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Das Finale dieses jungen Rotweins aus Bordeaux, genauer gesagt aus Pauillac, beeindruckt mit einem lang anhaltenden Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen begleitet, die von den kiesigen und sandigen Böden geprägt sind.

Vinifikation des Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Der ausgewogene Baron Nathaniel Pauillac aus Frankreich ist eine Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben wachsen tief in Böden aus Sand, Kalkstein und Kies. Selbstverständlich wird der Baron Nathaniel Pauillac auch von den klimatischen und stilistischen Gegebenheiten in Pauillac geprägt. Dieser französische Wein spiegelt im besten Sinne die Tradition der Alten Welt wider und beeindruckt durch seine Präsentation. Sobald die volle physiologische Reife der Trauben erreicht ist, werden diese ausschließlich per Hand gelesen, um eine schonende Ernte sicherzustellen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt kontrolliert in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern. Nach Abschluss der Gärung lagert der Baron Nathaniel Pauillac für 12 Monate auf der Feinhefe, um zusätzliche Harmonie zu entwickeln.

Speiseempfehlung für den Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei 15–18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu geschmortem Hühnchen in Rotwein, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder würzigem Lammcurry.

Auszeichnungen für den Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Dieser Wein aus Pauillac begeistert nicht nur uns, sondern erhielt auch Anerkennung von renommierten Wein-Journalisten in Form von Medaillen. Für den Jahrgang 2017 sind folgende Bewertungen zu vermerken:

• IWSC International Wine & Spirit Competition – Silber
• Decanter Awards – Silber

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