Rotenfels Spätburgunder trocken - Weingut Bäder

De elegante Pinot Noir van Weingut Bäder komt van de Alzeyer Rotenfels wijngaard en glinstert in het glas met een helder lichtrood. Aan de randen vertoont dit Duitse rood ook een overgang naar granaatrood. Na de eerste werveling is een eersteklas balans in deze rode wijn waarneembaar, want hij steekt niet waterig, stroperig of likeurachtig af tegen de wanden van het glas. De eerste neus van de Pinot Noir toont tonen van bosbessen, zwarte bessen en bramen. De fruitige delen van het bouquet worden vergezeld door geroosterde barrique, sigarendoos en eikenhout.

Deze droge rode wijn van Weingut Bäder is precies goed voor mensen die hun wijn niet droog genoeg kunnen drinken. De Pinot Noir komt daar heel dicht bij in de buurt, want hij is gevinifieerd met slechts 0,4 gram restsuiker. De Spätburgunder toont zich dankzij de beknopte fruitzuren buitengewoon fris en levendig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Rheinhessen, die goed kan rijpen, verrast uiteindelijk met een opmerkelijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale tonen van de door silicaatgesteente gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Pinot Noir van Weingut Bäder

Deze evenwichtige rode wijn uit Duitsland wordt gevinifieerd uit de druivensoort Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Rheinhessen. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van silicaatgesteente. Spätburgunder is een Oude Wereldwijn in de beste zin van het woord, want deze Duitse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. Na de handmatige oogst bereiken de druiven via de snelste weg het pershuis. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting kan de Pinot Noir nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Weingut Bäder Pinot Noir

Ervaar deze rode wijn uit Duitsland op een ideale temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van kikkererwtencurry, spaghetti met kappertomatensaus of rucola penne.

• Meer producten van Weingut Bäder