Auxerrois - Kesselring

Met de Kesselring Auxerrois komt een eersteklas biologische witte wijn in het wijnglas. Hierin presenteert hij zich met een prachtig stralende, goudgele kleur. De neus van deze witte wijn uit de Pfalz verrukt met nuances van abrikoos en mirabel. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar minerale tonen bij.

Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze zijdezachte witte wijn zich in de mond. Door de gematigde zuurgraad streelt de Auxerrois het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De afdronk van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Pfalz overtuigt tenslotte met een mooie, lange nagalm.

Vinificatie van de Auxerrois van Kesselring

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Auxerrois. Voor deze wonderbaarlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Kesselring werd uitsluitend onberispelijk druivenmateriaal gebruikt. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de perskelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Auxerrois zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lies.

Spijsadvies bij de Kesselring Auxerrois

Deze Duitse wijn wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C gedronken. Hij is perfect als begeleider van een aardappelpan met zalm, prei-tortilla of groentestoofpot met pesto.

• Meer producten van Weingut Lukas Kesselring