Ars Nova Tinto Navarra D.O. - Vitivinicola Tandem

Ars Nova Tinto Navarra D.O. van Vitivinicola Tandem presenteert zich in een diep robijnrood, dat onmiddellijk de kracht en concentratie van deze wijn doet vermoeden. De intense aroma's van rijpe donkere bessen zoals braam en bosbes versmelten harmonieus met zachte tonen van zwarte kers en subtiele hints van pruim. Het bouquet wordt aangevuld met fijne nuances van vanille, cacao en een delicate kruidigheid die doet denken aan versgemalen zwarte peper.

In de mond onthult de Ars Nova Tinto Navarra D.O. van Vitivinicola Tandem een volle structuur met zijdezachte tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad. Zijn soepele textuur zorgt voor een langdurige, intense smaakbeleving die doet denken aan donkere fruitcomposities gecombineerd met elegante geroosterde aroma’s en een vleugje drop. De fruitige tonen komen in de nasmaak samen met een subtiele houttoon naar voren en geven de wijn een fascinerende diepte en complexiteit.

Vinificatie van de Ars Nova Tinto Navarra D.O. van Vitivinicola Tandem

De druiven voor de Ars Nova Tinto Navarra D.O. van Vitivinicola Tandem komen uit de beste wijngaarden van Navarra D.O., die bekendstaan om hun unieke terroir. De kalkrijke bodems en het continentale klimaat met warme dagen en koele nachten creëren ideale omstandigheden voor een optimale rijping en aromaontwikkeling.

De oogst gebeurt zorgvuldig met de hand om enkel het beste druivenmateriaal te selecteren. Na het zachte ontsteelen worden de bessen meerdere keren per dag gecontroleerd geperst. De vinificatie verloopt bij gematigde temperaturen om de fruitige aroma’s te bewaren en de fijne tannines optimaal naar voren te brengen. De schilweking duurt ongeveer tien dagen, waarbij regelmatig délestage-methoden worden toegepast om kleur en structuur te intensiveren.

De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waar de wijn ongeveer 12 maanden rijpt. Deze houtrijping geeft de Ars Nova Tinto Navarra D.O. van Vitivinicola Tandem een fijne vanilleton en zorgt voor een elegante integratie van de houtsmaak. De rijping rondt de complexiteit af en stabiliseert de fluweelzachte tannines, die van de wijn een uitzonderlijk genot maken.

Aanbevelingen voor gerechten bij de Ars Nova Tinto Navarra D.O. van Vitivinicola Tandem

De Ars Nova Tinto Navarra D.O. van Vitivinicola Tandem is een perfecte begeleider van hartige gerechten en een smaakvol diner. Zijn kracht en fruitige diepte harmoniseren bijzonder goed met:

1. Gegrild lamsvlees, dat door de kruidige tonen van de wijn prachtig wordt benadrukt.
2. Wildgerechten zoals hert of ree, die profiteren van de fluweelzachte structuur van de wijn.
3. Rijpe kazen zoals Manchego of Pecorino, die door de fruitsuiker perfect worden aangevuld.
4. Tapas met intense aroma’s, zoals chorizo of gebakken champignons met kruiden.
5. Hartig gekruide stoofschotels of paella, die de rijkheid van deze rode wijn onderstrepen.

Daarnaast is de Ars Nova Tinto Navarra D.O. van Vitivinicola Tandem uitstekend geschikt bij gegrilde groenten, die door de fruitige en kruidige tonen van de wijn een bijzondere finesse krijgen.

- Probeer een combinatie van gegrilde paprika, aubergine en courgette met een stevige scheut olijfolie.

- Serveer daarbij een lamsrack met kruidenkorst en ervaar de magische harmonie tussen wijn en gerecht.

- Als alternatief past een traditionele Spaanse stoofpot met kikkererwten en chorizo – een echt smaakavontuur.

• Meer producten van Vitivinicola Tandem