Altenberg Riesling Auslese - Von Othegraven

De lichtvoetige Altenberg Riesling Auslese van Von Othegraven vloeit met een briljant lichtgeel in het glas. Na de eerste zwaai onderscheidt deze dessertwijn zich door een fascinerende lichtheid, die hem speels in het glas laat dansen. In een witwijnglas geschonken, toont deze dessertwijn uit Duitsland heerlijk expressieve aroma’s van citroengras, sinaasappel, kumquat en pompelmoes, afgerond met bosgrond, zwarte thee en vanille.

De Von Othegraven Altenberg Riesling Auslese onthult op de tong een ongelooflijk fruitbetoonde smaak, wat niet zonder reden te danken is aan zijn restzoete profiel. Op de tong kenmerkt deze lichtvoetige dessertwijn zich door een bijzonder lichte textuur. Dankzij zijn levendige zuren presenteert de Altenberg Riesling Auslese zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Moezel tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van grapefruit en sinaasappel.

Vinificatie van de Altenberg Riesling Auslese van Von Othegraven

De basis voor de elegante Altenberg Riesling Auslese van de Moezel wordt gevormd door druiven van de Rieslingdruif. Een niet te onderschatten invloed op de rijping van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Rieslingdruiven onder invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatig rijpende trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Altenberg Riesling Auslese zich gedurende enkele maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Altenberg Riesling Auslese van Von Othegraven

Drink deze dessertwijn uit Duitsland bij voorkeur goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleidende wijn bij vlierbloesem-yoghurtijs met citroenmelisse, yoghurtmousse met maanzaad of amandelmelkgelei met lychees.

• Meer producten van Von Othegraven