Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mas

De Classique Vermentino uit het wijnbouwgebied van de Languedoc toont helder lichtgeel in het glas. Deze wijn vertoont ook groengele reflecties in het midden. In de neus presenteert deze witte wijn van Domaine Paul Mas allerlei soorten grapefruit, limoen, roze grapefruit, physalis en sinaasappel. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de roestvrijstalen rijping oosterse kruiden, kruidigheid van peperkoek en kaneel toe.

Deze droge witte wijn van Domaine Paul Mas is ideaal voor wijndrinkers die van absoluut droog houden. De Classique Vermentino IGP komt daar heel dicht bij, want hij werd gevinifieerd met uitzonderlijk weinig restsuikers. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze dichte en vlezige witte wijn zich in de mond. De afdronk van deze witte wijn uit de Languedoc, die kan rijpen, is boeiend met een goede afdronk.

Vinificatie van de Domaine Paul Mas Classique Vermentino

Deze evenwichtige witte wijn uit Frankrijk wordt gemaakt van de druivensoort Vermentino. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Languedoc. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van sedimentair en verweerd gesteente. Natuurlijk wordt de Classique Vermentino IGP ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Pézena. Deze Franse wijn kan worden omschreven als een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, met een uitzonderlijk indrukwekkende presentatie. De druiven voor deze witte wijn uit Frankrijk worden uitsluitend met de hand geoogst na een optimale rijpheid. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Vermentino Pays d'Oc nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Domaine Paul Mas Classique Vermentino

Deze Franse witte wijn kan het beste matig gekoeld worden gedronken bij 11 - 13°C. Het is een perfecte begeleider van geroosterde forel met gemberpeer, omelet met zalm en venkel of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Domaine Paul Mas