Vendimia - Bodegas D. Mateos

De krachtige Vendimia van Bodegas D. Mateos vloeit met een diep purperrood in het glas. Bij het zwenken van het glas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. Deze Spaanse cuvée presenteert in het glas heerlijk expressieve tonen van bramen, moerbeien, zwarte kersen en morellen. Daarnaast voegen zich nuances van vanille, zwarte thee en pure chocolade.

De Bodegas D. Mateos Vendimia overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 2,2 gram restsuiker op fles gebracht. Zoals je natuurlijk bij een wijn mag verwachten, betovert deze Spanjaard ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft niet per se veel restsuiker nodig. Krachtig en veelzijdig presenteert deze fluweelzachte en zijdeachtige rode wijn zich in de mond. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad streelt de Vendimia het gehemelte met een fluwelig mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek La Rioja, meer bepaald uit de Rioja DOCa, weet tenslotte te begeesteren met een indrukwekkende lengte.

Vinificatie van de Vendimia van Bodegas D. Mateos

De krachtige Vendimia uit Spanje is een cuvée, gevinifieerd uit de druivenrassen Garnacha, Graciano en Tempranillo. De Vendimia is een wijn uit de Oude Wereld in de beste betekenis van het woord, want deze Spanjaard straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Vendimia zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Vendimia nog gedurende 14 maanden op eikenhouten barriques gerijpt.

Serveersuggestie voor de Vendimia van Bodegas D. Mateos

Geniet van deze rode wijn uit Spanje bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij omelet met zalm en venkel, prei-tortilla of ovenschotel met pompoen.

• Meer producten van Bodegas D. Mateos