Letargo Reserva - Bodegas D. Mateos

De Letargo Reserva van Bodegas D. Mateos uit La Rioja toont in het glas een diepe, purperrode kleur. Wanneer men het glas een beetje kantelt, is aan de randen van deze op fust gerijpte wijn een overgang van de kleur naar granaatrood te herkennen. Idealiter in een roodwijnglas geschonken, presenteert deze wijn uit de Oude Wereld zich met heerlijk complexe aroma’s van gedroogde pruimen, gedroogd fruit, pruim en kwets, afgerond door bosgrond, pure chocolade en kruidkoekkruiden, die de fustrijping bijdraagt.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 1,8 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo betovert deze Spanjaard ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk vlezig en dicht. Dankzij zijn levendige zuren toont de Letargo Reserva zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. De afdronk van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek La Rioja, meer bepaald uit de Rioja DOCa, overtuigt ten slotte met een opmerkelijke lengte.

Vinificatie van de Letargo Reserva van Bodegas D. Mateos

Deze krachtige rode wijn uit Spanje is een cuvée van de druivenrassen Garnacha, Graciano en Tempranillo. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 14 maanden in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij Bodegas D. Mateos Letargo Reserva

Geniet van deze Spaanse rode wijn idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij Jamaicaanse kippenbouten

met ananassalade, uientaart met tijm of koolrolletjes.

• Meer producten van Bodegas D. Mateos