Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

De Thüngersheimer Johannisberg Silvaner uit de wijnbouwregio Franken presenteert zich in het glas in stralend lichtgeel. Bij het schudden van het glas kan men bij deze witte wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij laat zich aan de wanden van het glas noch waterig, noch siroop- of likeurachtig aftekenen. In het glas onthult deze witte wijn van Bickel-Stumpf aroma's van kweepeer, Nashi-peer, appels en peren, aangevuld met gerookt vlees, zonverwarmde stenen en brioche. De Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze witte wijn laat zich daarbij nooit grof of schraal zien, zoals men dat bij een wijn uit het premium- en topsegment zou verwachten. Op de tong presenteert de textuur van deze evenwichtige witte wijn zich prachtig knapperig. Door zijn aanwezige fruitzuur presenteert de Thüngersheimer Johannisberg Silvaner zich op de tong buitengewoon fris en levendig. In de afdronk verrast deze goed houdbare witte wijn uit de wijnbouwregio Franken tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw verschijnen er weer hint aan appel en kweepeer.

Vinificatie van de Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

De basis voor de gebalanceerde Thüngersheimer Johannisberg Silvaner uit Franken zijn druiven van de druivensoort Silvaner. Zonder twijfel wordt de Thüngersheimer Johannisberg Silvaner ook bepaald door klimatologische en stilistische factoren van Thüngersheim. Deze Duitse wijn kan in de ware zin van het woord als een wijn uit de Oude Wereld worden aangeduid, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Een zeer grote invloed op de rijping van de oogst heeft bovendien de feitelijke dat de Silvaner-druiven onder invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd alcoholpercentage in de wijn. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijs aanbeveling voor de Thüngersheimer Johannisberg Silvaner van Bickel-Stumpf

Deze Duitse witte wijn dient het beste gematigd gekoeld bij 11 - 13°C genoten te worden. Hij is perfect als begeleider bij fruitige endiviensalade, gebakken forel met gember-peer of pittige curry met lam.

• Meer producten van Weingut Bickel-Stumpf