Fumé Sauvignon Blanc - Markus Schneider

De Fumé Sauvignon Blanc van Markus Schneider uit de Pfalz onthult in het wijnglas een lichtende, lichtgele kleur. Het bouquet van deze witte wijn betovert met tonen van grapefruit, fysalis, nashipeer en papaja. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er rokerige tonen, wat vanille, garrigue, jeneverbes en groene paprika bij.

In de mond begeestert de Fumé met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 5,5 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn in deze prijsklasse natuurlijk ook mag verwachten, verrukt deze Duitse wijn ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze knapperige en smeuïge witte wijn zich in de mond. Door zijn markante zuren presenteert de Fumé Sauvignon Blanc zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk begeestert deze goed houdbare witte wijn uit de Pfalz tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich weer accenten van peer en kweepeer. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe.

Vinificatie van de Fumé Sauvignon Blanc van Markus Schneider

De basis voor de gebalanceerde Fumé uit de Pfalz zijn druiven van het druivenras Sauvignon Blanc. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van zand en mergel. De druiven voor deze witte wijn uit Duitsland worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting deels plaats in houten vaten en deels in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Kaitui Fumé Sauvignon Blanc zich nog enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies bij Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc

Deze Duitse wijn wordt het best gekoeld gedronken bij 11 - 13°C. Hij is de perfecte begeleider van spaghetti met kappertjes-tomatensaus, groentestoofpot met pesto of een fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Weingut Markus Schneider