Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez DO - Fernando de Castilla

Bij het walsen van het glas onthult deze fortified wine een hoge viscositeit, wat zich aan de rand van het glas toont in duidelijke kerkramen. In het glas toont deze sherry van Fernando de Castilla aroma’s van gedroogd fruit, rozijnen, gedroogde pruimen en vruchtenbrood, aangevuld met verdere fruitige nuances. De Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez laat ons op de tong een ongelooflijk fruitige smaak ervaren, wat natuurlijk ook te danken is aan zijn restzoete smaakprofiel. Op de tong onderscheidt deze krachtige sherry zich door een bijzonder dichte textuur. Dankzij zijn vitale zuren presenteert de Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez zich aan het gehemelte droomachtig fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze zeer goed houdbare sherry uit de wijnbouwregio Andalusië uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van gedroogde pruimen en gedroogd fruit.

Vinificatie van de Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez

De basis voor de krachtige Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez uit Andalusië zijn druiven van het ras Pedro Ximénez. Uiteraard wordt de Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Jerez DO. Deze Spanjaard kan in de beste zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert.

Schoteladvies voor de Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez van Fernando de Castilla

Deze fortified wine uit Spanje wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij ovenschotel van kalf met uien, perzik-maracuja-dessert of pakketjes van gebakken schapenkaas.

• Meer producten van Fernando de Castilla